Хрустящая китайская свиная шейка с карамельным блеском

Необходимое время:  65 минут

Этот рецепт предлагает Вам приготовить свиную шейку в насыщенной китайской глазури. Мясо получает карамельную корочку и мягкую текстуру внутри. Готовить легко. Сочетание сладкого, соленого и острого создает глубокий вкус и аппетитный аромат.

1. Подготовка мяса

   Нарежьте свиную шейку на ровные кусочки размером около двух сантиметров. Промокните мясо бумажными полотенцами чтобы убрать лишнюю влагу и улучшить дальнейшую карамелизацию.

2. Подготовка маринада

   Натрите имбирь и измельчите чеснок. Перемешайте соевый соус мед коричневый сахар уксус и растительное масло. Добавьте чеснок и имбирь чтобы смесь стала ароматной и густой.

3. Маринование

   Положите мясо в глубокую миску. Залейте маринадом и перемешайте так чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. Оставьте на двадцать минут чтобы мясо впитало аромат.

4. Обжаривание для корочки

   Поставьте большую сковороду на сильный огонь. Добавьте немного масла. Выложите мясо одним слоем. Обжаривайте до появления румяной корочки регулярно переворачивая кусочки чтобы они подрумянились равномерно.

5. Подготовка глазури

   Оставшийся маринад перелейте в сотейник. Доведите до легкого кипения. Добавьте крахмал заранее размешанный в холодной воде. Готовьте до загустения при постоянном помешивании.

6. Соединение мяса с глазурью

   Переложите обжаренные кусочки в сотейник с густой глазурью. Перемешайте чтобы мясо было полностью окутано блестящим слоем.

7. Запекание

   Переложите мясо на противень. Поставьте противень в духовку разогретую на 180 градусов. Запекайте пятнадцать минут чтобы глазурь закрепилась и дала дополнительный хрустящий эффект.

8. Финальное покрытие

   После запекания перемешайте мясо чтобы глазурь распределилась равномерно. Посыпьте кунжутом и мелко нарезанным чили для пикантности.

9. Подача

   Выложите мясо в глубокую тарелку. Украсьте тонкими полосками зеленого лука. Подавайте горячим чтобы хрустящая корочка была максимально выразительной.