Гречневые оладьи с кабачком с нежной текстурой

Необходимое время:  30 минут

Эти гречневые оладьи с кабачком создают гармонию свежести и насыщенности. Гречневая мука дает плотность и ореховый аромат, а кабачок добавляет влажность и нежность. Оладьи хорошо держат форму и приобретают аппетитную корочку. Блюдо подходит для повседневного стола и прекрасно сочетается со сметаной или легким соусом из йогурта.

1. Подготовьте кабачок

   Натрите кабачок на мелкой терке. Переложите массу в миску и дайте постоять пару минут, чтобы выделилась часть сока. Аккуратно слейте жидкость, но не выжимайте сильно, чтобы оладьи остались нежными.

2. Смешайте основу

   Добавьте к кабачку яйца, соль, перец и измельченную зелень. Перемешайте массу до однородности.

3. Добавьте сухие компоненты

   Всыпьте муку гречневую и разрыхлитель. Перемешивайте ложкой до получения густого теста. Оставьте массу постоять 5 минут, чтобы мука набухла.

4. Подготовьте сковороду

   Поставьте сковороду на плиту и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла и равномерно распределите его по поверхности.

5. Обжарьте оладьи

   Выкладывайте тесто ложкой и формируйте небольшие оладьи. Обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Следите, чтобы огонь был умеренным, иначе оладьи быстро подгорят и не успеют пропечься внутри.

6. Доведите до готовности

   После обжаривания уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой и прогрейте оладьи 2 минуты, чтобы они полностью приготовились и стали мягкими внутри.

7. Подача

   Подавайте горячими со сметаной или любым легким соусом. Украсьте свежей зеленью для аромата и яркости.