Говядина с насыщенным вкусом пажитника

Необходимое время:  160 минут

Это блюдо сочетает мягкую говядину и пряный пажитник. Долгое томление делает текстуру нежной и сочной. Соус густеет и насыщается специями. Такое блюдо подойдет для уютного семейного ужина. Оно наполнит дом теплым пряным ароматом.

1. Подготовка ингредиентов

   Нарежьте говядину крупными кубами. Нарежьте лук мелко. Очистите чеснок и измельчите его ножом.

2. Обжаривание мяса

   Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Добавьте куски говядины и обжаривайте их до румяной корочки. Делайте это партиями чтобы мясо не тушилось в собственном соке.

3. Обжаривание лука и чеснока

   Переложите мясо на тарелку. В этой же сковороде обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и перемешайте чтобы он прогрелся и дал аромат.

4. Добавление томатной пасты и специй

   Положите томатную пасту и размешайте. Добавьте молотый пажитник, семена пажитника, паприку, соль и перец. Прогрейте смесь пока специи не раскроются.

5. Соединение ингредиентов

   Верните говядину в сковороду. Перемешайте. Влейте воду и доведите до легкого кипения.

6. Томление блюда

   Переложите содержимое в кастрюлю с толстым дном. Закройте крышку. Поставьте кастрюлю на очень слабый огонь и готовьте около 130 минут. Следите чтобы кипение было спокойным. За это время мясо станет полностью мягким.

7. Доведение до густой консистенции

   Снимите крышку и готовьте еще 10 минут чтобы соус слегка загустел. Перемешайте и попробуйте на соль.