Фрайд райс чесночный с овощами и яйцом
Фрайд райс чесночный с овощами и яйцом получается рассыпчатым, ароматным и хорошо поджаренным благодаря быстрому обжариванию в воке. На приготовление требуется 45 минут, подавать рис лучше сразу после жарки горячим в глубоких тарелках.
Фрайд райс чесночный с овощами и яйцом относится к китайской кухне. Рецепт рассчитан на 4 порции и занимает 45 минут. Основу составляют жасминовый рис, чесночный порошок, куриные яйца, овощи и соевый соус. Рис сначала отваривают и охлаждают, затем быстро обжаривают в воке вместе с яйцом и овощами до рассыпчатой и слегка поджаренной текстуры.
Фрайд райс чесночный с овощами и яйцом представляет собой вариант жареного риса, связанный с традицией китайской кухни. Основа блюда состоит из заранее сваренного и слегка охлажденного риса, который быстро обжаривается на сильном огне. Такая технология подсушивает поверхность зерен и помогает им оставаться отдельными, а не слипаться. Яйцо и овощи делают блюдо полноценным и добавляют цвет, мягкость и легкий хруст.
Жасминовый рис дает нежный аромат и хорошо сохраняет рассыпчатую структуру после обжаривания. Чесночный порошок равномерно распределяется по зернам и создает насыщенный чесночный вкус без кусочков свежего чеснока. Соевый соус добавляет солоноватую глубину, а морковь, сладкий перец и зеленый горошек сохраняют сочность и приятную плотность. Куриное яйцо связывает вкусы и образует мягкие золотистые фрагменты среди поджаренного риса.
Готовый фрайд райс подают сразу после вокa, пока рис остается горячим, суховатым снаружи и мягким внутри. Зеленый лук добавляют в самом конце, чтобы сохранить свежий аромат и яркий цвет. Блюдо удобно подавать как самостоятельный обед или ужин, поскольку в нем сочетаются рис, овощи и яйцо. Жареный рис популярен благодаря простой технологии, быстрому обжариванию и возможности получить выраженный вкус из доступных продуктов.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить фрайд райс чесночный с овощами
Сварите и охладите рис
Промойте 250 г жасминового риса до прозрачной воды, залейте 450 мл питьевой воды и добавьте 2 г соли. Варите под крышкой на слабом огне около 15 минут, пока вода полностью не впитается, затем оставьте на 5 минут и разложите рис тонким слоем для охлаждения примерно на 10 минут.
Подготовьте овощи и яйцо
Нарежьте 80 г репчатого лука кубиками около 5 мм, 100 г моркови и 120 г сладкого перца кубиками около 7 мм. Зеленый лук нарежьте кольцами около 5 мм, а 2 куриных яйца взбейте до однородности.
Обжарьте яйцо
Сильно разогрейте вок, влейте 10 мл растительного масла и добавьте взбитые куриные яйца. Обжаривайте 1 или 2 минуты, быстро перемешивая, пока яйцо не схватится мягкими золотистыми кусочками, затем переложите его на тарелку.
Подрумяньте овощи
Влейте в вок 15 мл растительного масла, добавьте репчатый лук и морковь, обжаривайте около 3 минут до легкого золотистого оттенка. Добавьте сладкий перец и зеленый горошек, готовьте еще 2 минуты, чтобы овощи стали горячими, но сохранили упругость.
Обжарьте рис
Добавьте оставшиеся 15 мл растительного масла и охлажденный рис, обжаривайте на сильном огне 4 или 5 минут, постоянно перемешивая, пока зерна не станут сухими и местами золотистыми. Всыпьте 8 г чесночного порошка и 2 г черного молотого перца, влейте 35 мл соевого соуса, добавьте оставшиеся 2 г соли и жарьте еще 2 минуты до равномерного аромата и цвета.
Соберите и подайте
Верните в вок обжаренное куриное яйцо и добавьте зеленый лук. Перемешивайте около 1 минуты, пока все компоненты равномерно распределятся и хорошо прогреются, затем сразу подавайте горячий чесночный фрайд райс.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.