Блюда из яиц Блюда на сковороде Блюда с рисом Горячие блюда

Фрайд райс чесночный с овощами и яйцом

Name: Фрайд райс чесночный с овощами и яйцом
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Рис жасмин 250 г; Вода питьевая 450 мл; Яйцо куриное 110 г; Лук репчатый 80 г; Морковь 100 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г; Горошек свежий 80 г; Лук зелёный 40 г; Масло растительное 40 мл; Соус соевый 35 мл; Порошок чесночный 8 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г

2 просмотра

45 мин

4 порции

Дата публикации: 25.08.2026

Автор рецепта:

Фрайд райс чесночный с овощами и яйцом представляет собой вариант жареного риса, связанный с традицией китайской кухни. Основа блюда состоит из заранее сваренного и слегка охлажденного риса, который быстро обжаривается на сильном огне. Такая технология подсушивает поверхность зерен и помогает им оставаться отдельными, а не слипаться. Яйцо и овощи делают блюдо полноценным и добавляют цвет, мягкость и легкий хруст.

Жасминовый рис дает нежный аромат и хорошо сохраняет рассыпчатую структуру после обжаривания. Чесночный порошок равномерно распределяется по зернам и создает насыщенный чесночный вкус без кусочков свежего чеснока. Соевый соус добавляет солоноватую глубину, а морковь, сладкий перец и зеленый горошек сохраняют сочность и приятную плотность. Куриное яйцо связывает вкусы и образует мягкие золотистые фрагменты среди поджаренного риса.

Готовый фрайд райс подают сразу после вокa, пока рис остается горячим, суховатым снаружи и мягким внутри. Зеленый лук добавляют в самом конце, чтобы сохранить свежий аромат и яркий цвет. Блюдо удобно подавать как самостоятельный обед или ужин, поскольку в нем сочетаются рис, овощи и яйцо. Жареный рис популярен благодаря простой технологии, быстрому обжариванию и возможности получить выраженный вкус из доступных продуктов.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис жасмин 250 г
Вода питьевая 450 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Лук репчатый 80 г 3/4 шт
Морковь 100 г 1 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г 3/4 шт.
Горошек свежий 80 г
Лук зелёный 40 г 1 1/2 ст.л.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Соус соевый 35 мл 2 1/4 ст.л.
Порошок чесночный 8 г
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить фрайд райс чесночный с овощами

Время приготовления: 45 минут

Сварите и охладите рис

Промойте 250 г жасминового риса до прозрачной воды, залейте 450 мл питьевой воды и добавьте 2 г соли. Варите под крышкой на слабом огне около 15 минут, пока вода полностью не впитается, затем оставьте на 5 минут и разложите рис тонким слоем для охлаждения примерно на 10 минут.
Подготовьте овощи и яйцо

Нарежьте 80 г репчатого лука кубиками около 5 мм, 100 г моркови и 120 г сладкого перца кубиками около 7 мм. Зеленый лук нарежьте кольцами около 5 мм, а 2 куриных яйца взбейте до однородности.
Обжарьте яйцо

Сильно разогрейте вок, влейте 10 мл растительного масла и добавьте взбитые куриные яйца. Обжаривайте 1 или 2 минуты, быстро перемешивая, пока яйцо не схватится мягкими золотистыми кусочками, затем переложите его на тарелку.
Подрумяньте овощи

Влейте в вок 15 мл растительного масла, добавьте репчатый лук и морковь, обжаривайте около 3 минут до легкого золотистого оттенка. Добавьте сладкий перец и зеленый горошек, готовьте еще 2 минуты, чтобы овощи стали горячими, но сохранили упругость.
Обжарьте рис

Добавьте оставшиеся 15 мл растительного масла и охлажденный рис, обжаривайте на сильном огне 4 или 5 минут, постоянно перемешивая, пока зерна не станут сухими и местами золотистыми. Всыпьте 8 г чесночного порошка и 2 г черного молотого перца, влейте 35 мл соевого соуса, добавьте оставшиеся 2 г соли и жарьте еще 2 минуты до равномерного аромата и цвета.
Соберите и подайте

Верните в вок обжаренное куриное яйцо и добавьте зеленый лук. Перемешивайте около 1 минуты, пока все компоненты равномерно распределятся и хорошо прогреются, затем сразу подавайте горячий чесночный фрайд райс.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
400,0 ккал	10,6 г	13,2 г	59,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Разложите сваренный рис слоем не толще 2 см и хорошо остудите перед жаркой, тогда зерна быстрее подрумянятся и останутся рассыпчатыми. Готовый рис храните в холодильнике не дольше 24 часов и перед подачей прогревайте на сильном огне до появления заметного пара.