Тайский рис с ананасом и кешью

Name: Тайский рис с ананасом и кешью
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Рис жасмин 260 г; Вода питьевая 420 мл; Ананас 350 г; Яйцо куриное 165 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г; Морковь 80 г; Лук зелёный 40 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Орехи кешью 70 г; Соус соевый 40 мл; Масло растительное 35 мл; Карри 6 г; Сахар тростниковый (Коричневый) 8 г; Лайм 80 г; Соль 3 г

22 просмотра

45 мин

4 порции

Дата публикации: 31.08.2026

Автор рецепта:

Тайский рис с ананасом представляет собой популярный вариант жареного риса, в котором сочные фрукты соединяются с пряными и солеными оттенками. Для тайской кухни характерна быстрая обжарка на сильном огне, поэтому зерна остаются рассыпчатыми, а овощи сохраняют легкий хруст. Ананас добавляет свежую сладость и делает блюдо особенно выразительным без тяжелого соуса. Кешью усиливает контраст текстур и дает мягкий ореховый аромат.

Основа рецепта состоит из жасминового риса, свежего ананаса, сладкого перца, моркови, куриных яиц и зеленого лука. Соевый соус придает насыщенную соленость, молотый карри добавляет теплую пряность, а коричневый сахар помогает связать вкус ананаса с овощами. Обжаренные кешью остаются хрустящими и хорошо сочетаются с мягкими кусочками ананаса. Сок лайма в финале освежает вкус и делает аромат заметно ярче.

Готовый рис лучше подавать сразу после обжарки, пока зерна сухие снаружи и сочные внутри. Блюдо подходит для обеда или быстрого семейного ужина и не требует сложного гарнира. Перед подачей его посыпают зеленым луком и кешью, а часть лайма можно оставить для дополнительной кислинки. Такой рис ценят за сочетание сладкого ананаса, пряного карри, поджаренных орехов и легкой овощной свежести.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис жасмин 260 г
Вода питьевая 420 мл
Ананас 350 г 1/4 шт.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г 3/4 шт.
Морковь 80 г 3/4 шт.
Лук зелёный 40 г 1 1/2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Орехи кешью 70 г
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Масло растительное 35 мл 2 ст.л.
Карри 6 г
Сахар тростниковый (Коричневый) 8 г 1/2 ст.л.
Лайм 80 г 1 шт.
Соль 3 г 1/2 ч.л

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить тайский рис с ананасом и кешью

Время приготовления: 45 минут

Сварите и охладите рис

Промойте жасминовый рис до прозрачной воды, залейте 420 мл питьевой воды и добавьте соль. Доведите до кипения, затем готовьте под крышкой на слабом огне около 12 минут, пока вода полностью не впитается. Оставьте рис под крышкой на 5 минут, затем разложите тонким слоем и охладите, чтобы зерна стали сухими и рассыпчатыми.
Подготовьте ананас и овощи

Свежий ананас нарежьте кубиками около 2 см, сладкий перец и морковь кубиками около 5 мм, зеленый лук тонкими кольцами, свежий чеснок мелко порубите. Половину лайма подготовьте для сока, вторую половину оставьте для подачи.
Подрумяньте кешью

В сухой широкой сковороде обжаривайте кешью 2 или 3 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая. Орехи должны стать слегка золотистыми и начать пахнуть ярче, после чего переложите их на тарелку.
Обжарьте овощи и яйца

Разогрейте растительное масло на сильном огне, добавьте чеснок, морковь и сладкий перец. Обжаривайте 3 или 4 минуты, пока овощи станут яркими и слегка мягкими, но сохранят хруст. Сдвиньте овощи к краю, добавьте куриные яйца и перемешивайте около 1 минуты до мягких отдельных кусочков.
Соедините рис с приправами

Добавьте охлажденный рис, молотый карри, коричневый сахар и соевый соус. Обжаривайте 4 или 5 минут на сильном огне, постоянно перемешивая, пока рис не станет горячим, рассыпчатым и местами слегка золотистым. Добавьте ананас и готовьте еще 2 минуты, чтобы кусочки прогрелись, но сохранили форму.
Завершите и подайте

Снимите сковороду с огня, вмешайте зеленый лук, сок половины лайма и большую часть кешью. Разложите рис по тарелкам, сверху добавьте оставшиеся кешью и подайте с оставшейся половиной лайма.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
551,0 ккал	14,4 г	21,3 г	77,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед обжаркой хорошо охладите сваренный рис и разрыхлите его вилкой, тогда зерна не слипнутся и быстрее покроются легкой поджаристой корочкой. Подавайте блюдо сразу, а остатки храните в холодильнике не более суток и разогревайте на хорошо прогретой сковороде.