Форшмак классический из сельди с яблоком и луком

Name: Форшмак классический из сельди с яблоком и луком
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Сельдь 300 г; Яблоки 150 г; Лук репчатый 120 г; Яйцо куриное 165 г; Белый хлеб 80 г; Масло сливочное 80 г; Перец черный молотый 2 г; Соль 3 г

> 12 просмотров

30 мин

4 порции

17.03.2026

Екатерина Зайцева

Форшмак считается одной из самых известных закусок восточно европейской кухни. Блюдо особенно популярно в еврейской и одесской кулинарной традиции. Его готовят из сельди, которую измельчают и смешивают с другими ингредиентами. Закуска получается нежной и ароматной.

Основой рецепта служит филе сельди. К рыбе добавляют репчатый лук и свежее яблоко, которые придают закуске свежий вкус. Также используют куриные яйца и белый хлеб, чтобы сделать текстуру более мягкой. Небольшое количество сливочного масла делает форшмак кремовым и насыщенным.

Форшмак обычно подают охлажденным. Его намазывают на хлеб или тосты. Простые ингредиенты и яркий вкус сделали эту закуску популярной во многих странах.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сельдь 300 г
Яблоки 150 г 1 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Белый хлеб 80 г
Масло сливочное 80 г 4 ст.л.
Перец черный молотый 2 г 0.8 ч.л.
Соль 3 г 0.5 ч.л

Кухня: Израильская кухня

Как приготовить классический форшмак из сельди с яблоком

Время приготовления: 30 минут

Подготовка ингредиентов

Отварите куриные яйца до готовности. Очистите вареные яйца и нарежьте их небольшими кусочками.
Подготовка овощей

Очистите свежее яблоко и нарежьте его кубиками. Мелко нарежьте репчатый лук.
Подготовка рыбы

Нарежьте филе сельди небольшими кусочками. Удалите оставшиеся мелкие косточки.
Измельчение массы

Соедините филе сельди, нарезанное яблоко, репчатый лук, вареные яйца и белый хлеб. Измельчите массу до однородной текстуры.
Завершение приготовления

Добавьте мягкое сливочное масло и черный перец. Перемешайте массу до кремовой консистенции и подавайте охлажденной.