Форшмак из сельди с яблоком и яйцом нежная классика

Name: Форшмак из сельди с яблоком и яйцом нежная классика
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Сельдь 300 г; Яблоки 150 г; Яйцо куриное 165 г; Лук репчатый 80 г; Масло сливочное 100 г; Белый хлеб 80 г

14 просмотров

25 мин

4 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Форшмак из соленой сельди является традиционным блюдом восточно европейской кухни и часто встречается на праздничном столе. Нежная закуска имеет давнюю историю и известна в еврейской кухне как простой и сытный вариант холодной подачи. Классический рецепт дополняется свежими ингредиентами для более мягкого вкуса. Современные варианты включают фрукты для баланса текстуры.

Основой блюда служит соленая сельдь, которая сочетается с куриным яйцом и сочным яблоком. Сладкое яблоко добавляет легкую кислинку и освежает плотную рыбную массу. Репчатый лук придает остроту, а сливочное масло делает текстуру более кремовой. Белый хлеб связывает массу и делает ее однородной.

Подают форшмак охлажденным, намазывая на свежий хлеб или хрустящие тосты. Закуска популярна на домашних застольях благодаря доступным ингредиентам и быстрому приготовлению. Нежная текстура и насыщенный вкус делают блюдо универсальным для разных случаев. Особенно хорошо сочетается с черным хлебом и свежей зеленью.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сельдь 300 г
Яблоки 150 г 1 шт.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Лук репчатый 80 г 3/4 шт
Масло сливочное 100 г 5 ст.л.
Белый хлеб 80 г

Кухня: Израильская кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить нежный форшмак из сельди с яблоком и яйцом

Время приготовления: 25 минут

Подготовка ингредиентов

Филе соленой сельди проверьте на кости и нарежьте мелкими кусочками, зеленое яблоко очистите и нарежьте кубиками, репчатый лук измельчите очень мелко
Подготовка яиц

Куриные яйца отварите вкрутую в течение 10 минут, остудите в холодной воде и очистите, затем нарежьте небольшими кусочками
Подготовка хлеба

Белый хлеб замочите в воде на 2 минуты, затем отожмите до мягкой влажной текстуры без лишней жидкости
Измельчение массы

Соленую сельдь, куриные яйца, зеленое яблоко, репчатый лук и белый хлеб пропустите через мясорубку или измельчите блендером до пастообразного состояния
Добавление масла

Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до однородной кремовой массы без комков
Охлаждение и подача

Переложите массу в емкость и охладите в холодильнике 30 минут до плотной текстуры, затем подавайте на хлебе

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
443,0 ккал	20,1 г	32,3 г	15,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед измельчением замочите белый хлеб в небольшом количестве воды и слегка отожмите, чтобы масса получилась мягкой и без сухих крошек. Храните готовый форшмак в холодильнике не более двух суток и подавайте охлажденным.