Фондю из сыра с белым вином классическое швейцарское блюдо с нежной текстурой

Name: Фондю из сыра с белым вином классическое швейцарское блюдо с нежной текстурой
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Сыр Грюйер 400 г; Сыр Эмменталь 400 г; Вино белое сухое 300 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Крахмал кукурузный 20 г; Сок лимонный 20 мл; Перец белый молотый 2 г; Мускатный орех 2 г; Белый хлеб 400 г

7 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 13.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Фондю из сыра с белым вином является традиционным блюдом швейцарской кухни с богатой кулинарной историей. Основу рецепта составляет плавленая сырная масса, приготовленная с белым вином и ароматными добавками. Блюдо создано для совместной подачи и часто используется во время дружеских и семейных встреч.

В рецепте используются сыр грюйер, сыр эмменталь, вино белое сухое, чеснок свежий и хлеб пшеничный. Сырная смесь получается густой, однородной и тягучей, а белое вино добавляет легкую кислинку и раскрывает молочный вкус. Хлеб после погружения покрывается теплым сырным слоем и сохраняет приятную плотность.

Подают фондю горячим в специальной чаше с поддержанием температуры, чтобы сырная масса оставалась гладкой. Блюдо подходит для праздничного ужина и спокойного домашнего вечера. Популярность рецепта связана с необычным способом подачи и атмосферой общего приема пищи.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Швейцарская кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить фондю из сыра с белым вином по традиционному швейцарскому рецепту

Время приготовления: 30 минут

Подготовка сырной основы

Натрите сыр грюйер и сыр эмменталь на крупной терке, чеснок свежий разрежьте пополам и натрите им внутреннюю поверхность фондюшницы.
Подготовка винной основы

Влейте вино белое сухое в фондюшницу, добавьте сок лимонный и нагрейте на слабом огне до теплого состояния.
Плавление сыра

Добавляйте сыр грюйер и сыр эмменталь небольшими порциями, постоянно перемешивайте до полного расплавления и получения гладкой массы.
Завершение приготовления

Добавьте крахмал кукурузный, перец белый молотый и мускатный орех молотый, перемешивайте 3 минуты до густой однородной текстуры.
Подача блюда

Нарежьте хлеб пшеничный кубиками, разместите рядом с горячим фондю и подавайте сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 122,0 ккал	69,3 г	64,3 г	58,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нагревайте сырную смесь на слабом огне и постоянно перемешивайте, чтобы сыр плавился равномерно и не образовывал плотных комков. Подавайте фондю сразу после приготовления и поддерживайте температуру в специальной чаше для сохранения кремовой консистенции.