Филе индейки в сладком вине для нежного ужина

Необходимое время:  35 минут

Филе индейки в сладком вине получается особенно нежным благодаря медленному тушению в ароматной винной основе. Легкая сладость вина соединяется с мягким вкусом индейки и создает насыщенный соус с деликатным блеском. Такое блюдо подойдет для теплого семейного ужина или праздничного стола.

1. Подготовить ингредиенты

   Помойте филе индейки и обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте чеснок тонкими пластинками. Подготовьте свежий тимьян и удалите грубые веточки.

2. Обжарить индейку

   Поставьте сковороду на средний огонь и прогрейте ее одну минуту. Влейте растительное масло и дождитесь легкого дымка. Выложите филе индейки и обжарьте по две минуты с каждой стороны до румяной корочки.

3. Добавить ароматическую основу

   Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду сливочное масло и дайте ему полностью растаять. Выложите чеснок и тимьян. Готовьте одну минуту чтобы появилось выраженное ароматное масло.

4. Влить сладкое вино

   Аккуратно влейте десертное вино. Дайте жидкости закипеть. После закипания уменьшите огонь до слабого чтобы соус слегка булькал. Томите индейку десять минут и периодически поливайте ее винным соусом.

5. Уварить соус

   Когда жидкость уменьшится примерно в два раза переверните филе еще раз. Готовьте пять минут пока соус не станет более густым и блестящим.

6. Довести до готовности

   Проверьте мягкость индейки ножом. Если сок прозрачный снимайте с огня. Дайте филе полежать в соусе две минуты чтобы оно впитало аромат.