Домашний соус ткемали

Необходимое время:  40 минут

Домашний соус ткемали — это натуральный и вкусный соус из слив, зелени и специй. Он подходит к мясу, рыбе и овощам, придавая блюдам уникальный вкус. Этот рецепт не только легко приготовить, но и идеально хранится на зиму.

1. Тушение слив

   Тушим сливы до мягкости.

   

2. Нарезка чеснока

   Мелко нарезаем чеснок (можно использовать чеснокодавилку).

   

3. Нарезка зелени

   Мелко нарезаем зелень укропа и петрушки.

   

4. Перетираем сливы

   Перетираем сливы через сито, чтобы масса была однородной (можно измельчить сливы блендером, но в этом случае в соусе останется кожура).

   

5. Добавление специй и зелени

   В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту. Готовим на медленном огне, после закипания варим 5-7 минут.

   

6. Готовность соуса

   Домашний соус ткемали готов. Подавать можно к мясу, рыбе или как самостоятельный соус.