Домашний латвийский салат с картофелем и зелёным горошком в сметанной заправке

Name: Домашний латвийский салат с картофелем и зелёным горошком в сметанной заправке
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 650 г; Горошек свежий 180 г; Огурцы маринованные 170 г; Морковь 140 г; Яйцо куриное 165 г; Лук репчатый 70 г; Сметана 160 г; Горчица зерновая 18 г; Укроп (Свежий) 15 г; Вода питьевая 1500 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

11 просмотров

50 мин

4 порции

15.05.2026

Екатерина Зайцева

Домашний латвийский салат с картофелем и зелёным горошком относится к популярным овощным блюдам латвийской кухни, где особенно любят простые рецепты с доступными продуктами. Такой салат часто подают на семейных праздниках и домашних ужинах. Молодой картофель делает блюдо сытным, а маринованные огурцы добавляют приятную свежесть. Салат получается аккуратным по текстуре и хорошо сохраняет форму после охлаждения.

Для приготовления используют молодой картофель, зеленый горошек, свежую морковь и куриное яйцо. Репчатый лук придает салату легкую остроту, а густая сметана с зернистой горчицей делает вкус мягким и насыщенным. Маринованные огурцы сохраняют легкий хруст и помогают сделать текстуру более выразительной. Готовый салат должен оставаться влажным, но без лишней жидкости на дне посуды.

Подают латвийский салат охлажденным на большом сервированном блюде или в глубокой салатнице. Для более свежего вкуса сверху часто добавляют мелко нарезанный свежий укроп. Такой рецепт любят за быстрое приготовление, доступные продукты и насыщенный домашний вкус. Салат особенно хорошо подходит для семейного обеда и праздничной закуски.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 650 г 4 1/4 шт.
Горошек свежий 180 г
Огурцы маринованные 170 г 3 1/2 шт.
Морковь 140 г 1 1/2 шт.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Лук репчатый 70 г 1/2 шт
Сметана 160 г 6 1/2 ст.л.
Горчица зерновая 18 г
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Вода питьевая 1500 мл
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Латвийская кухня

Как приготовить домашний латвийский салат с картофелем и зелёным горошком

Время приготовления: 50 минут

Подготовка овощей

Молодой картофель и свежую морковь тщательно промойте и сварите в питьевой воде 25 минут до мягкости. Готовые овощи полностью остудите перед нарезкой.
Подготовка яиц и горошка

Куриные яйца варите 10 минут до плотного желтка, затем остудите в холодной воде и очистите. Зеленый замороженный горошек опустите в горячую воду на 2 минуты, после чего обсушите.
Нарезка ингредиентов

Молодой картофель, свежую морковь и куриные яйца нарежьте небольшими кубиками около 1 см. Маринованные огурцы и репчатый лук нарежьте более мелкими кубиками для ровной текстуры салата.
Подготовка заправки

Свежий укроп мелко порубите ножом и смешайте с густой сметаной и зернистой горчицей. Добавьте соль и черный молотый перец, затем тщательно перемешайте до однородности.
Смешивание салата

Соедините молодой картофель, свежую морковь, куриные яйца, маринованные огурцы, репчатый лук и зеленый горошек. Добавьте сметанную заправку и аккуратно перемешайте салат широкой ложкой.
Подача блюда

Поставьте салат в холодильник на 20 минут для охлаждения и более насыщенного вкуса. Перед подачей посыпьте блюдо оставшимся свежим укропом и разложите по сервированным тарелкам.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
353,0 ккал	13,1 г	14,2 г	40,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нарезайте молодой картофель только после полного остывания, тогда кубики сохранят ровную форму и не превратятся в мягкую массу. Перед подачей обязательно охладите салат 20 минут, чтобы сметанная заправка лучше пропитала овощи.