Слоёный десерт из ржаного хлеба со сливками и брусникой по латвийскому рецепту

Name: Слоёный десерт из ржаного хлеба со сливками и брусникой по латвийскому рецепту
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Хлеб ржаной 320 г; Сливки 33% 450 мл; Брусника 180 г; Сахар 120 г; Масло сливочное 35 г; Сахар ванильный 10 г

12 просмотров

40 мин

4 порции

15.05.2026

Екатерина Зайцева

Слоёный десерт из ржаного хлеба считается одним из традиционных сладких блюд латвийской кухни, где особенно любят сочетание ягод и ржаной выпечки. Такой десерт часто готовят для семейных праздников и уютных домашних ужинов. Обжаренная ржаная крошка придает блюду насыщенный аромат и легкий хруст. Брусника делает вкус более свежим и выразительным.

Для приготовления используют ржаной хлеб, жирные сливки, свежую бруснику и сахар. Ржаную крошку обжаривают на сливочном масле до насыщенного золотистого цвета и приятного хлебного аромата. Взбитые сливки делают текстуру десерта мягкой и воздушной, а ягоды добавляют легкую кислинку и сочность. Готовый десерт должен сохранять выраженные слои и не становиться слишком влажным.

Подают слоёный десерт хорошо охлажденным в стеклянных креманках или небольших сервированных стаканах. Сверху часто оставляют немного ржаной крошки и несколько ягод брусники для более аккуратной подачи. Такой рецепт любят за необычное сочетание ржаного вкуса и сладких сливок. Десерт особенно хорошо подходит для домашнего чаепития и праздничного сладкого стола.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Хлеб ржаной 320 г
Сливки 33% 450 мл 30 ст.л.
Брусника 180 г
Сахар 120 г 6 ст.л.
Масло сливочное 35 г 1 3/4 ст.л.
Сахар ванильный 10 г 2 ч.л.

Кухня: Латвийская кухня

Как приготовить слоёный десерт из ржаного хлеба со сливками и брусникой

Время приготовления: 40 минут

Подготовка ржаной основы

Хлеб ржаной нарежьте небольшими кусочками и подсушите в духовке при 170 градусах 10 минут. Затем измельчите хлеб до крупной крошки.
Обжаривание крошки

Растопите масло сливочное на сковороде и добавьте ржаную крошку. Обжаривайте массу 6 минут на слабом огне до золотистого цвета и насыщенного хлебного аромата.
Подготовка ягод

Свежую бруснику смешайте с половиной сахара и слегка разомните ложкой. Ягоды должны пустить немного сока, но сохранить форму.
Подготовка сливочного слоя

Жирные сливки взбейте с оставшимся сахаром и сахаром ванильным до мягкой воздушной текстуры. Масса должна держаться на венчике и оставаться гладкой.
Формирование десерта

Выложите в стеклянные креманки слой ржаной крошки, затем слой сливок и немного брусники. Повторите слои еще раз, сохраняя аккуратную многослойную структуру.
Охлаждение и подача

Поставьте десерт в холодильник на 20 минут для охлаждения. Перед подачей украсьте верх небольшим количеством ржаной крошки и несколькими ягодами свежей брусники.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
758,0 ккал	7,1 г	45,6 г	74,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте ржаную крошку на слабом огне и постоянно перемешивайте, тогда она получится равномерно хрустящей без горелого привкуса. Перед подачей обязательно охлаждайте десерт не менее 20 минут, чтобы слои стали более плотными и аккуратными.