Ароматный плов с нежным луком пореем

Время приготовления: 65 минут

Этот плов сочетает рассыпчатый рис, мягкие кусочки мяса и сладковатые кольца порея. Порей дает блюду легкий овощной аромат и делает вкус еще глубже. Плов получается мягким, сочным и очень домашним.

1. Подготовить продукты

   Промойте рис в холодной воде несколько раз пока вода не станет чистой. Нарежьте мясо небольшими кубиками. Лук порей нарежьте тонкими кольцами и промойте чтобы удалить возможный песок. Морковь нарежьте брусками. Чеснок очистите только от верхней шелухи чтобы головка осталась целой.

2. Обжарить мясо

   Поставьте казан на плиту и разогрейте масло на среднем огне. Всыпьте мясо и обжаривайте до румяных краев примерно 8 минут помешивая чтобы кусочки не пригорели.

3. Добавить овощи

   Добавьте морковь и жарьте 4 минуты до мягкости. Всыпьте лук порей и жарьте еще 5 минут пока он не станет мягким и ароматным.

4. Приправить основу

   Добавьте паприку куркуму и черный перец. Перемешайте чтобы специи равномерно раскрыли аромат. Вложите целую головку чеснока в центр.

5. Выложить рис

   Выложите рис поверх мяса и овощей ровным слоем не перемешивая. Залейте горячую воду так чтобы она покрыла рис примерно на один сантиметр.

6. Довести до кипения

   Поставьте огонь на максимум. Дождитесь уверенного кипения и варите 5 минут пока вода частично не уйдет с поверхности.

7. Готовить под крышкой

   Уменьшите огонь до минимума. Накройте казан плотной крышкой и готовьте 25 минут до полного впитывания влаги. В конце снимите крышку и проверьте рассыпчатость.

8. Подуховить плов

   Выключите огонь и оставьте плов под крышкой на 10 минут чтобы рис стал мягче и ароматнее.