Ароматный арроз де мариско с рисом и морепродуктами по португальскому рецепту

Name: Ароматный арроз де мариско с рисом и морепродуктами по португальскому рецепту
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Рис круглозерный 320 г; Креветки 300 г; Мидии 250 г; Кальмар 220 г; Помидоры (Томаты) 260 г; Лук репчатый 180 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 50 мл; Бульон мясной 1200 мл; Петрушка (Свежая) 15 г; Паприка сладкая 5 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Лимон 100 г

17 просмотров

1 ч

4 порции

17.05.2026

Екатерина Зайцева

Арроз де мариско считается одним из самых известных блюд португальской кухни и особенно популярен в прибрежных регионах страны. Такое блюдо напоминает густое рисовое рагу с большим количеством морепродуктов и ароматного бульона. Во время приготовления рис постепенно впитывает насыщенный вкус морепродуктов и специй. Готовый арроз де мариско получается сочным, ароматным и очень насыщенным.

Для приготовления используют круглозерный рис, свежие креветки, очищенные мидии и кальмары. Томаты свежие, чеснок свежий и масло оливковое делают вкус более ярким и насыщенным. Рыбный бульон помогает сохранить мягкую кремовую текстуру риса без излишней сухости. Готовое блюдо должно оставаться слегка влажным и насыщенным морским ароматом.

Подают арроз де мариско горячим сразу после приготовления в глубоких тарелках или керамических мисках. Сверху блюдо часто украшают свежей петрушкой и ломтиками лимона для более яркого вкуса. Такой рецепт любят за насыщенный аромат, сочную текстуру и большое количество морепродуктов. Арроз де мариско особенно хорошо подходит для семейного ужина и праздничного стола.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис круглозерный 320 г
Креветки 300 г
Мидии 250 г
Кальмар 220 г
Помидоры (Томаты) 260 г 2 1/4 шт.
Лук репчатый 180 г 1 1/2 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло оливковое 50 мл 3 1/4 ст.л.
Бульон мясной 1200 мл
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Лимон 100 г 1 шт.

Кухня: Португальская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить арроз де мариско с рисом и морепродуктами

Время приготовления: 60 минут

Подготовка морепродуктов

Свежие креветки очистите от панциря и удалите кишечную жилку. Кальмары свежие нарежьте кольцами, очищенные мидии тщательно промойте и обсушите.
Подготовка овощей

Лук репчатый нарежьте мелкими кубиками, чеснок свежий мелко порубите ножом. Томаты свежие нарежьте небольшими кусочками.
Приготовление основы

Разогрейте масло оливковое в глубокой кастрюле и обжаривайте лук репчатый 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок свежий, томаты свежие и паприку сладкую, затем готовьте еще 5 минут.
Варка риса

Добавьте рис круглозерный в овощную основу и тщательно перемешайте. Влейте горячий рыбный бульон, добавьте соль и черный молотый перец, затем варите рис 15 минут на слабом огне.
Добавление морепродуктов

Переложите в кастрюлю креветки свежие, кальмары свежие и очищенные мидии. Готовьте арроз де мариско еще 8 минут до мягкости морепродуктов и сочной текстуры риса.
Подача блюда

Разложите горячий арроз де мариско по глубоким тарелкам и посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой. Перед подачей добавьте ломтики свежего лимона.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
658,0 ккал	45,0 г	18,7 г	70,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не промывайте круглозерный рис перед приготовлением, тогда блюдо сохранит характерную слегка кремовую текстуру. Морепродукты добавляйте ближе к концу приготовления, чтобы они остались мягкими и сочными.