Ароматные сардины на гриле с лимоном по португальскому рецепту

Name: Ароматные сардины на гриле с лимоном по португальскому рецепту
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Сардина 900 г; Лимон 100 г; Масло оливковое 40 мл; Чеснок (Свежий) 8 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Паприка сладкая 4 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

15 просмотров

30 мин

4 порции

17.05.2026

Екатерина Зайцева

Сардины на гриле считаются одним из самых популярных блюд португальской кухни и особенно часто готовятся в прибрежных регионах. Такое блюдо традиционно подают во время летних праздников и семейных ужинов на открытом воздухе. Быстрое приготовление на сильном жаре помогает сохранить сочность рыбы и насыщенный морской вкус. Готовые сардины получаются ароматными и слегка хрустящими снаружи.

Для приготовления используют свежие сардины, масло оливковое и свежий лимон. Чеснок свежий и паприка сладкая делают вкус более насыщенным и ароматным. Во время жарки кожа рыбы покрывается румяной корочкой с характерными полосками от гриля. Готовые сардины должны оставаться мягкими внутри и легко отделяться от костей.

Подают сардины на гриле горячими сразу после приготовления на большом сервированном блюде. Перед подачей рыбу сбрызгивают соком свежего лимона и посыпают свежей петрушкой. Такой рецепт любят за быстрое приготовление, натуральный вкус и аппетитную подачу. Сардины особенно хорошо сочетаются со свежим хлебом и овощами.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сардина 900 г
Лимон 100 г 1 шт.
Масло оливковое 40 мл 2 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 8 г 1 1/2 шт.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Паприка сладкая 4 г 1 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Португальская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить сардины на гриле с лимоном по португальскому рецепту

Время приготовления: 30 минут

Подготовка рыбы

Сардины свежие тщательно промойте под прохладной водой и удалите внутренности. Обсушите рыбу бумажным полотенцем со всех сторон.
Подготовка маринада

Чеснок свежий мелко порубите ножом и смешайте с маслом оливковым. Добавьте паприку сладкую, соль морскую и черный молотый перец.
Маринование сардин

Смажьте сардины подготовленным маринадом снаружи и внутри. Оставьте рыбу на 10 минут при комнатной температуре для более насыщенного вкуса.
Подготовка гриля

Разогрейте гриль или решетку до сильного жара и слегка смажьте поверхность маслом оливковым. Лимон свежий нарежьте крупными дольками.
Обжаривание рыбы

Выложите сардины свежие на горячий гриль и готовьте по 3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Рыба должна легко отделяться от решетки.
Подача блюда

Переложите горячие сардины на сервированное блюдо и сбрызните соком свежего лимона. Перед подачей посыпьте рыбу мелко нарезанной свежей петрушкой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
571,0 ккал	56,7 г	33,9 г	2,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед жаркой хорошо обсушите сардины бумажным полотенцем, тогда кожа быстрее станет румяной и не будет прилипать к решетке гриля. Переворачивайте рыбу только один раз, чтобы сохранить целостность и сочность мякоти.