Салат Мимоза с консервированной сардиной и нежными слоями

Name: Салат Мимоза с консервированной сардиной и нежными слоями
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Сардина 240 г; Картофель (Картошка) 400 г; Морковь 250 г; Яйцо куриное 275 г; Лук репчатый 100 г; Сыр твёрдый 120 г; Майонез 220 г; Укроп (Свежий) 15 г; Соль 4 г

11 просмотров

1 ч 20 мин

6 порций

Дата публикации: 20.07.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Салат Мимоза с консервированной сардиной является известным блюдом русской кухни. Его начали широко готовить для домашних праздников благодаря доступным продуктам и красивой слоеной подаче. Название салата связано с воздушной желтковой крошкой, которая напоминает яркие весенние цветы. Готовое блюдо отличается мягкой текстурой и аккуратным праздничным видом.

Основу рецепта составляют консервированная сардина, свежий картофель, свежая морковь и свежие куриные яйца. Репчатый лук добавляет легкую остроту, а твердый сыр усиливает сливочный вкус. Майонез соединяет отдельные слои и делает салат сочным без лишней рыхлости. После охлаждения овощная основа остается нежной, рыбный слой становится насыщенным, а желтковая крошка сохраняет воздушность.

Охлажденный салат подают на плоском сервировочном блюде, сохраняя видимые ровные слои. Для порционной подачи используют кулинарное кольцо и украшают поверхность свежим укропом. Мимоза часто появляется на праздничных и семейных столах благодаря знакомому вкусу и доступному составу. Перед нарезкой блюдо выдерживают в холодильнике не менее одного часа, тогда порции сохраняют форму и легко отделяются лопаткой.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Сардина 240 г
Картофель (Картошка) 400 г 2 3/4 шт.
Морковь 250 г 2 1/2 шт.
Яйцо куриное 275 г 5 шт
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Сыр твёрдый 120 г
Майонез 220 г 8 3/4 ст.л.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Соль 4 г 3/4 ч.л

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить нежный салат Мимоза с сардиной и овощными слоями

Время приготовления: 80 минут

Варка овощей

Промойте свежий картофель и свежую морковь, положите в кастрюлю и залейте водой. Варите картофель около 25 минут, а морковь около 30 минут до состояния, при котором нож легко входит в середину, затем полностью остудите и очистите.
Приготовление яиц

Положите свежие куриные яйца в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут после закипания. Охладите яйца, очистите, отделите белки от желтков и натрите каждую часть мелкой стружкой в отдельную емкость.
Подготовка начинки

Слейте лишнее масло с консервированной сардины и разомните рыбу вилкой до небольших мягких кусочков. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, твердый сыр натрите мелкой стружкой, свежий укроп измельчите ножом.
Формирование нижних слоев

Натрите охлажденный картофель крупной стружкой и распределите половину на плоском блюде ровным слоем. Добавьте 1 г соли, нанесите 50 г майонеза, затем выложите консервированную сардину, репчатый лук и еще 40 г майонеза.
Добавление овощей и сыра

Распределите оставшийся картофель, добавьте 1 г соли и нанесите 40 г майонеза. Сверху выложите натертую морковь, добавьте 2 г соли, затем распределите твердый сыр и оставшийся майонез, сохраняя ровную поверхность.
Украшение и охлаждение

Распределите натертые яичные белки, затем покройте поверхность мелкой желтковой крошкой и свежим укропом. Поставьте салат в холодильник на 60 минут, чтобы слои уплотнились, пропитались и сохраняли форму при нарезке.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
524,0 ккал	23,4 г	39,6 г	16,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Полностью остудите вареные овощи и натирайте их крупной стружкой без уплотнения, тогда слои останутся воздушными и равномерно пропитаются майонезом. Храните готовый салат в закрытой емкости в холодильнике не более 24 часов и доставайте за десять минут до подачи.