Холодные закуски Быстрые рецепты Закуски

Ананасовая сальса с лаймом и халапеньо

Name: Ананасовая сальса с лаймом и халапеньо
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Ананас 350 г; Помидоры (Томаты) 180 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Лук красный 70 г; Халапеньо 20 г; Кинза (Свежая) 20 г; Сок лайма 45 мл; Масло оливковое 20 мл; Соль 4 г

2 просмотра

20 мин

4 порции

Дата публикации: 24.08.2026

Автор рецепта:

Ананасовая сальса это свежая фруктово-овощная закуска, характерная для современной мексиканской кухни. В ней традиционный для сальсы принцип мелкой нарезки сочетается со сладостью спелого ананаса и яркой кислотой лайма. Блюдо не требует нагревания, поэтому сохраняет хруст овощей и сочность ананаса. Такой вариант удобно готовить непосредственно перед подачей, когда аромат и цвет особенно выразительны.

Основу составляют свежий ананас, помидор, сладкий перец и красный лук, нарезанные небольшими одинаковыми кубиками. Халапеньо дает умеренную остроту, а свежая кинза добавляет травянистый аромат, который хорошо поддерживает лаймовый сок. Небольшое количество оливкового масла связывает выделившиеся соки, не утяжеляя вкус, а соль подчеркивает естественную сладость ананаса. После короткого перемешивания сальса остается сочной, но не водянистой, с заметным контрастом мягкого помидора и упругого перца.

Ананасовую сальсу подают слегка охлажденной или комнатной температуры как самостоятельную закуску или яркое дополнение к основному блюду. Она особенно удачна на общем столе, где нужна свежая, кислая и слегка острая составляющая рядом с более насыщенными вкусами. За счет простой нарезки и отсутствия тепловой обработки рецепт популярен для летнего меню, быстрого ужина и неформальной подачи. Лучше всего съесть сальсу вскоре после приготовления, пока овощи сохраняют четкую структуру, а ананас не выделил слишком много сока.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Ананас 350 г 1/4 шт.
Помидоры (Томаты) 180 г 1 1/2 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Лук красный 70 г 1/2 шт.
Халапеньо 20 г
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч
Сок лайма 45 мл 3 ст.л.
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л

Кухня: Мексиканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить ананасовую сальсу с лаймом

Время приготовления: 20 минут

Подготовьте ананас

Очистите свежий ананас, удалите жесткую сердцевину и нарежьте мякоть кубиками примерно 8 миллиметров. Кусочки должны оставаться плотными и сохранять форму без разминания.
Нарежьте овощи

Свежий помидор нарежьте кубиками примерно 8 миллиметров, удалив особенно жидкую семенную часть. Сладкий перец и красный лук нарежьте кубиками примерно 6 миллиметров, халапеньо измельчите кусочками около 3 миллиметров, чтобы острота распределилась равномерно.
Смешайте заправку

Соедините лаймовый сок, оливковое масло и соль. Перемешивайте около 30 секунд, пока соль растворится, а жидкость станет слегка однородной.
Соберите сальсу

Соедините свежий ананас, помидор, сладкий перец, красный лук и халапеньо. Добавьте мелко нарезанную свежую кинзу и заправку, аккуратно перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы вкусы соединились, а кусочки сохранили четкую форму.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
125,0 ккал	1,2 г	4,8 г	18,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нарезайте ананас и овощи кубиками примерно 8 миллиметров и перемешивайте аккуратно, тогда готовая сальса сохранит заметный хруст и не превратится в сочную массу. Храните сальсу в закрытой емкости в холодильнике не более суток, но для наиболее четкой текстуры подавайте ее в первые два часа.