Жаркое с языком в нежном бульоне для уютного ужина

Необходимое время:  150 минут

Это жаркое с языком получается насыщенным и ароматным. Свиной язык дает плотную текстуру. Корнеплоды добавляют сладость и мягкость. Длительное томление делает бульон густым и насыщенным. Блюдо подходит для семейного ужина и разогрева на следующий день.

1. Подготовка языка

   Промойте язык под холодной водой. Положите язык в кастрюлю. Налейте воду так чтобы она покрывала язык полностью. Доведите воду до кипения на среднем огне. Снимите пену ложкой. Варите язык один час.

2. Очистка и нарезка языка

   Снимите кожу с языка пока он еще теплый. Нарежьте язык крупными кубиками. Отложите нарезанный язык в глубокую миску.

3. Обжаривание овощей

   Поставьте сковороду на плиту и разогрейте масло. Добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до мягкости. Добавьте нарезанную морковь. Перемешайте овощи и готовьте их до легкого подрумянивания.

4. Подготовка картофеля

   Очистите картофель. Нарежьте картофель крупными кусочками. Промойте картофель под холодной водой и обсушите.

5. Соединение ингредиентов

   Положите язык в кастрюлю. Добавьте обжаренные овощи и картофель. Всыпьте соль и перец. Добавьте лавровый лист и измельченный чеснок. Влейте воду.

6. Томление блюда

   Поставьте кастрюлю на плиту. Доведите содержимое до кипения. Уменьшите огонь до слабого. Томите жаркое один час пока овощи станут мягкими а бульон густым.

7. Подача

   Выключите огонь. Дайте жаркому постоять под крышкой десять минут. Подавайте блюдо горячим. Можно добавить свежую зелень.