Жареная утиная печень с карамельным луком и хрустящими кольцами

Необходимое время:  35 минут

Жареная утиная печень с луком и хрустящими кольцами получается мягкой внутри и румяной снаружи. Лук добавляет сладость и насыщенный аромат, а легкий хруст делает блюдо выразительным и аппетитным.

1. Подготовка печени

   Промойте утиную печень под холодной водой затем обсушите бумажными полотенцами и удалите пленки.

2. Подготовка лука

   Очистите лук и нарежьте его кольцами толщиной около одного сантиметра чтобы кольца не распадались при жарке.

3. Приготовление теста для луковых колец

   Смешайте муку с крахмалом солью и паприкой затем влейте холодную воду и перемешайте до однородного густого теста.

4. Обваливание луковых колец

   Окуните каждое кольцо лука в тесто следите чтобы оно полностью покрывало поверхность.

5. Обжаривание луковых колец

   Разогрейте масло в глубокой сковороде до температуры примерно сто восемьдесят градусов затем опускайте кольца по одному и жарьте до золотистого цвета около двух минут.

6. Разогрев сковороды для печени

   Поставьте сковороду на сильный огонь и нагрейте до высокой температуры чтобы печень быстро подрумянилась.

7. Обжаривание печени

   Выложите кусочки печени в горячую сковороду и жарьте по две минуты с каждой стороны до румяной корочки при этом внутри она останется мягкой.

8. Добавление лука и тимьяна

   Когда печень подрумянится добавьте часть жареного лука и свежий тимьян затем прогрейте блюдо одну минуту чтобы ароматы смешались.

9. Финальная подача

   Выложите печень на тарелку рядом с хрустящими луковыми кольцами украсьте веточкой тимьяна и подавайте сразу пока все горячее.