Гусиная печень в сливочном прованском соусе — рецепт с калорийностью и пошаговым описанием

Name: Гусиная печень в сливочном прованском соусе — рецепт с калорийностью и пошаговым описанием
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Печень гусиная 500 г; Сливки 30% 200 мл; Вино белое сухое 50 мл; Лук-шалот 40 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Тимьян (Свежий) 4 г; Прованские травы 2 г; Масло оливковое 15 мл; Соль 3 г; Перец черный молотый 2 г

176 просмотров

25 мин

4 порции

Дата публикации: 15.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Гусиная печень в сливочном прованском соусе — рецепт с калорийностью и пошаговым описанием сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Блюдо связано с традициями французской кухни. Это изысканное блюдо с гусиной печенью в сливочном соусе с прованскими травами — идеальный выбор для торжественного стола. Узнайте, как приготовить это кулинарное совершенство. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют гусиная печень, сливочный соус, прованские травы, печень, сливки и вино. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Гусиная печень в сливочном прованском соусе — рецепт с калорийностью и пошаговым описанием» такая подача подчеркивает вкус компонента «гусиная печень» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Гусиная печень в сливочном прованском соусе — рецепт с калорийностью и пошаговым описанием: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовка ингредиентов

Очистите гусиную печень от пленок, если это необходимо. Нарежьте лук шалот мелким кубиком, чеснок измельчите. Тимьян отделите от стеблей.
Обжарка печени

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте гусиную печень по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. После обжарки выньте печень из сковороды и отложите.
Приготовление соуса

В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте вино и доведите до кипения, чтобы выпарился алкоголь. Добавьте сливки, тимьян, прованские травы, соль и перец. Варите соус на медленном огне 5-7 минут, пока он немного не загустеет.
Завершение

Верните гусиную печень обратно в сковороду с соусом. Тушите на слабом огне еще 2-3 минуты, чтобы печень пропиталась соусом.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
711,0 ккал	20,3 г	65,1 г	9,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для усиления аромата используйте свежие травы и вино хорошего качества. Печень не следует готовить долго, чтобы она не стала жесткой — достаточно 3-5 минут с каждой стороны.