Ягодный кисель с ароматом вишнёвых листьев

Необходимое время:  25 минут

Этот ягодный кисель создаёт летнее настроение даже в холодное время года. Насыщенные ягоды дают глубокий цвет и яркий вкус, а листья вишни добавляют лёгкую свежесть и естественный аромат. Готовится напиток просто и быстро, а его плотность регулируется крахмалом. Такой кисель подходит и для повседневного стола и для уютных домашних встреч.

1. Подготовьте ягоды

   Переберите ягоды, промойте их под прохладной водой. Переложите в небольшую кастрюлю и слегка разомните ложкой, чтобы они пустили сок.

2. Проварите ягоды

   Залейте водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения и варите около пяти минут на слабом огне, чтобы ягоды раскрыли вкус.

3. Добавьте листья

   Вымойте листья вишни и положите их в кастрюлю. Варите ещё две минуты для аромата, затем аккуратно выньте листья ложкой.

4. Процедите отвар

   Снимите кастрюлю с плиты и процедите жидкость через сито в чистую кастрюлю. Ягоды разомните в сите, чтобы извлечь больше сока.

5. Добавьте сахар

   Поставьте кастрюлю на плиту. Всыпьте сахар и размешайте до растворения. Дождитесь лёгкого кипения.

6. Введите крахмал

   Растворите крахмал в ста граммах холодной воды. Влейте тонкой струёй крахмальную смесь в кипящий ягодный отвар. Постоянно помешивайте ложкой.

7. Доведите до готовности

   Когда масса загустеет, снимите кастрюлю с плиты. Оставьте кисель на пять минут под крышкой, чтобы он стабилизировался и стал более насыщенным.