Восхитительное ежевичное пана котта с ягодным соусом

Необходимое время:  30 минут

Пана котта — это традиционный итальянский десерт с мягкой кремовой текстурой. В этом рецепте нежный крем прекрасно сочетается с ягодным соусом из ежевики, который придает свежесть и яркий вкус. Этот десерт отлично подходит для подачи на торжественные мероприятия и в качестве завершающего аккорда для романтического ужина.

1. Подготовка желатина

   Растворите желатин в 50 г воды, дайте ему набухнуть в течение 5 минут.

2. Варим сливочную основу

   В кастрюле соедините сливки, молоко и сахар. Поставьте на средний огонь и помешивайте до растворения сахара, не доводя до кипения.

3. Добавление желатина

   Как только сливочная масса нагреется, добавьте в нее набухший желатин и тщательно размешайте до полного растворения. Снимите с огня.

4. Охлаждение и разлив

   Перелейте готовую смесь в порционные формы и оставьте на несколько часов в холодильнике до полного застывания.

5. Приготовление ягодного соуса

   Для соуса из ежевики, смешайте ягоды с сахаром и лимонным соком. Прогрейте на медленном огне до образования соуса, затем процедите через сито, чтобы избавиться от семян.

6. Подача

   Когда пана котта застынет, аккуратно извлеките ее из формы, полейте соусом из ежевики и подавайте.