Вегетарианские блюда Блюда с сыром Паста Ужин

Насыщенные ригатони в густом тягучем сырном соусе

Name: Насыщенные ригатони в густом тягучем сырном соусе
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Ригатони 400 г; Молоко 500 мл; Сыр чеддер 180 г; Сыр пармезан 80 г; Масло сливочное 50 г; Мука пшеничная 40 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 400 мл

221 просмотр

40 мин

4 порции

Дата публикации: 07.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Насыщенные ригатони в густом тягучем сырном соусе сочетает плотную основу, ароматные добавки и выразительный соус. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Сытная паста с ярким сырным вкусом. Подробно объясняем как приготовить ригатони с сырным соусом, калорийность блюда и во сколько по деньгам встанет приготовление. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют ригатони и сырный соус. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — варка основы до упругой текстуры и соединение с соусом: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Подачу дополняют зеленью, сыром, овощами или небольшим количеством соуса. Для блюда «Насыщенные ригатони в густом тягучем сырном соусе» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «ригатони» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Ригатони 400 г
Молоко 500 мл
Сыр чеддер 180 г 7 1/4 шт.
Сыр пармезан 80 г
Масло сливочное 50 г 2 1/2 ст.л.
Мука пшеничная 40 г 1 1/2 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода питьевая 400 мл

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Насыщенные ригатони в густом тягучем сырном соусе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить сыры

Чеддер и пармезан натрите на мелкой терке и оставьте при комнатной температуре.
Отварить ригатони

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и ригатони. Варите при активном кипении до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
Приготовить основу соуса

В сотейнике на среднем нагреве растопите сливочное масло. Всыпьте муку и готовьте 2 минуты постоянно помешивая до однородной массы без цвета.
Добавить молоко

Влейте молоко тонкой струей, постоянно помешивая венчиком. Готовьте 4 минуты до загустения и гладкой консистенции.
Ввести сыры

Снимите сотейник с огня. Порциями добавляйте сыры, постоянно перемешивая до полного растворения.
Соединить пасту с соусом

Переложите ригатони в сырный соус. Добавьте 60 мл воды от варки пасты и аккуратно перемешайте до равномерного покрытия. Сразу разложите пасту по тарелкам и подавайте горячей.