Тушеная чечевица с сардельками в густом соусе по домашнему

Необходимое время:  45 минут

Тушеная чечевица с сардельками это простое блюдо из доступных продуктов. Чечевица становится мягкой и кремовой, а сардельки дают насыщенный мясной вкус, который отлично дополняют морковь, лук и томат.

1. Подготовить чечевицу

   Промойте чечевицу 2–3 раза в холодной воде до прозрачности. Если есть мусор, переберите. Замачивать зеленую чечевицу не обязательно, но можно залить водой на 15 минут для более мягкой текстуры.

2. Нарезать овощи и сардельки

   Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь нарежьте кубиком 0,7–1 см или тонкими четвертинками. Чеснок мелко порубите. Сардельки нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

3. Обжарить овощи

   Разогрейте глубокую сковороду или сотейник, влейте растительное масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты на среднем огне до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, помешивая.

4. Добавить томат и специи

   Положите томатную пасту, паприку, черный перец и чеснок. Прогрейте 1 минуту, чтобы паста раскрыла аромат и ушла лишняя кислинка.

5. Тушить чечевицу

   Всыпьте чечевицу, перемешайте, добавьте воду, лавровый лист и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 25–30 минут, периодически помешивая. Если становится слишком густо, добавьте еще 50–100 мл воды.

6. Добавить сардельки

   Когда чечевица станет мягкой, добавьте сардельки. Тушите еще 7–8 минут на слабом огне без сильного кипения, чтобы сардельки прогрелись и отдали вкус соусу.

7. Довести до вкуса и подать

   Выключите огонь, удалите лавровый лист. Добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут. Подавайте горячей, можно с солеными огурцами или свежим хлебом.