Торт Наполеон с шоколадной стружкой который всегда удается

Name: Торт Наполеон с шоколадной стружкой который всегда удается
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Масло сливочное 300 г; Вода питьевая 200 мл; Яйцо куриное 165 г; Соль 5 г; Молоко 800 мл; Сахар 200 г; Крахмал кукурузный 40 г; Сахар ванильный 10 г; Шоколад темный 50 г

Фото блюда: Торт Наполеон с шоколадной стружкой который всегда удается

28 просмотров

3 ч

8 порций

29.03.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Масло сливочное 300 г 15 ст.л.
Вода питьевая 200 мл
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Соль 5 г 1 ч.л
Молоко 800 мл
Сахар 200 г 10 ст.л.
Крахмал кукурузный 40 г 2 3/4 ст.л.
Сахар ванильный 10 г 2 ч.л.
Шоколад темный 50 г

Кухня: Русская кухня, Французская кухня, Восточноевропейская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить торт Наполеон с шоколадной стружкой

Время приготовления: 180 минут

Подготовить тесто

Нарежьте холодное сливочное масло кубиками. Смешайте его с мукой и солью до состояния крупной крошки. Добавьте яйцо и холодную воду. Быстро замесите тесто чтобы масло не растаяло.
Охладить тесто

Сформируйте шар из теста. Заверните его в пленку. Уберите в холодильник на тридцать минут чтобы структура стала плотной.
Разделить и раскатать коржи

Достаньте тесто и разделите на десять равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг толщиной около двух миллиметров. Диаметр сделайте одинаковым.
Выпечь коржи

Разогрейте духовку до двухсот градусов. Переложите корж на противень с пергаментом. Выпекайте каждый корж пять семь минут до золотистого цвета. Остудите коржи на решетке.
Приготовить крем

В сотейнике смешайте молоко сахар ванильный сахар яйца и крахмал. Поставьте на средний огонь и варите постоянно помешивая. Доведите до загустения и снимите с плиты. Полностью остудите крем.
Собрать торт

Выложите первый корж на блюдо. Смажьте его кремом ровным слоем. Повторяйте пока коржи не закончатся. Верх и бока также покройте кремом.
Добавить шоколадную стружку

Натрите темный шоколад на мелкой терке. Посыпьте верх торта равномерным слоем стружки. Легко прижмите ее ладонью.
Охладить и подать

Уберите торт в холодильник минимум на восемь часов. Перед подачей нарежьте острым ножом.