Томленые индюшачьи желудки с фасолью для сытного ужина

Необходимое время:  140 минут

Это рагу сочетает мягкие индюшачьи желудки и фасоль в густом томатном соусе с пряностями. Длительное томление делает блюдо нежным и богатым по вкусу. Подходит для семейного ужина и хорошо сохраняет тепло.

1. Подготовка желудков

   Промойте желудки в холодной воде и удалите лишние пленки. Нарежьте крупными кусочками для равномерного тушения.

2. Обжаривание основы

   Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте тёртую морковь и перемешайте чтобы она стала золотистой.

3. Обжаривание желудков

   Выложите желудки к овощам и обжаривайте до лёгкой румяности. Мешайте чтобы кусочки прожарились равномерно.

4. Добавление томатной части

   Добавьте томатную пасту и рубленые помидоры. Перемешайте и прогрейте пару минут чтобы вкус стал насыщеннее.

5. Введение воды и специй

   Влейте воду, всыпьте соль, перец и паприку. Добавьте давленый чеснок и снова перемешайте.

6. Томление на плите

   Переложите массу в кастрюлю с толстыми стенками и поставьте на минимальный огонь. Томите 90 минут чтобы желудки стали мягкими.

7. Добавление фасоли

   Добавьте фасоль и аккуратно перемешайте. Держите под крышкой еще 20 минут чтобы фасоль впитала вкус соуса.

8. Финальное упаривание

   Снимите крышку и готовьте еще 10 минут чтобы соус стал гуще. Следите чтобы не пригорело.

9. Подача

   Подавайте блюдо горячим с зеленью или свежим хлебом.