Тартар из лосося с огурцом и укропом свежий и нежный

Name: Тартар из лосося с огурцом и укропом свежий и нежный
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Лосось 300 г; Огурец 150 г; Укроп (Свежий) 15 г; Лимон 100 г; Масло оливковое 15 мл; Каперсы маринованные 20 г; Соль 2 г; Перец черный молотый 2 г

23 просмотра

15 мин

2 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Тартар из лосося это изысканное блюдо современной кухни, которое часто подают как холодную закуску. Оно отличается свежестью и минимальной обработкой ингредиентов. Такой способ приготовления позволяет максимально сохранить натуральный вкус рыбы. Блюдо популярно в ресторанной подаче и домашней кухне.

Основу рецепта составляет свежий лосось качества сашими. Огурец добавляет сочность и легкую хрустящую текстуру. Укроп придает характерный свежий аромат. Лимонный сок и оливковое масло делают вкус более сбалансированным и мягким.

Подают тартар охлажденным, аккуратно формируя порцию. Он отлично подходит для легкой закуски или ужина. Блюдо ценится за простоту и свежесть вкуса. Контраст мягкой рыбы и хрустящего огурца делает его особенно приятным.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Лосось 300 г
Огурец 150 г 1 1/2 шт.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Лимон 100 г 1 шт.
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Каперсы маринованные 20 г 2 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить тартар из лосося с огурцом и укропом

Время приготовления: 15 минут

Подготовка лосося

Свежий лосось нарежьте острым ножом мелкими кубиками одинакового размера
Подготовка огурца

Свежий огурец нарежьте мелкими кубиками, при необходимости удалите лишнюю влагу
Подготовка зелени

Свежий укроп мелко измельчите
Смешивание ингредиентов

Смешайте лосось с огурцом и укропом, добавьте каперсы
Заправка блюда

Добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и черный перец, аккуратно перемешайте
Подача блюда

Сформируйте тартар с помощью кольца и подавайте охлажденным, текстура должна быть нежной и свежей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
406,0 ккал	30,5 г	26,5 г	4,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте только очень свежий лосось высокого качества. Нарезайте рыбу острым ножом мелкими кубиками, чтобы сохранить структуру. Подавайте сразу после приготовления для максимальной свежести.