Свежий квас на хмеле с ярким вкусом

Необходимое время:  1440 минут

Этот квас на хмеле готовится на основе хлебной заварки и натурального хмеля. Напиток получается слегка горьким и насыщенным. Он освежает и прекрасно подходит для летней жары. Его легко готовить в домашних условиях. Вы получите чистый вкус и мягкое брожение.

1. Подготовка хлеба

   Нарежьте ржаной хлеб небольшими кубиками и подсушите его на сухой сковороде до равномерного румяного цвета. Перемешивайте хлеб чтобы он не подгорел.

2. Заваривание основы

   Переложите сухари в большую кастрюлю. Залейте их кипятком. Перемешайте ложкой чтобы сухари полностью намокли. Оставьте кастрюлю под крышкой на один час чтобы смесь настоялась и стала ароматной.

3. Фильтрация настоя

   Процедите заварку через плотное сито или марлю. Отожмите остатки хлеба чтобы получить больше жидкости. Перелейте жидкость в чистую кастрюлю.

4. Добавление сахара и хмеля

   Всыпьте сахар и хмель. Перемешайте смесь до полного растворения сахара. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и нагрейте до горячего состояния но не доводите до кипения. Снимите кастрюлю с плиты и остудите полностью.

5. Добавление изюма

   Перелейте охлажденную жидкость в стеклянную банку. Добавьте вымытый изюм. Закройте банку марлей и закрепите резинкой. Оставьте банку в теплом месте на двенадцать часов чтобы началось брожение.

6. Брожение кваса

   Когда на поверхности появится легкая пена и характерный аромат брожения процедите квас снова. Перелейте напиток в бутылки. Не наливайте под горлышко чтобы напиток не вытек. Закройте бутылки крышками.

7. Созревание напитка

   Поставьте бутылки в холодильник на двадцать четыре часа чтобы напиток созрел и стал более насыщенным. Откройте бутылку осторожно чтобы газ не вышел резко.