Блюда из рыбы Закуски Салаты Русская кухня

Сайра под маринадом из моркови и лука с насыщенным вкусом и ароматом

Name: Сайра под маринадом из моркови и лука с насыщенным вкусом и ароматом
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Сайра 600 г; Морковь 300 г; Лук репчатый 240 г; Томатная паста 80 г; Масло растительное 60 мл; Вода 150 мл; Столовый уксус 9% 20 мл; Сахар 15 г; Соль 10 г; Лавровый лист 0.6 г; Перец чёрный горошком 5 г

27 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

22.02.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (11)

Кол-во порций: 4

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сайра 600 г
Морковь 300 г 3 шт.
Лук репчатый 240 г 2 шт
Томатная паста 80 г 3.3 ст.л.
Масло растительное 60 мл 4 ст.л.
Вода 150 мл
Столовый уксус 9% 20 мл 1.3 ст.л.
Сахар 15 г 0.8 ст.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Лавровый лист 0.6 г 2 шт.
Перец чёрный горошком 5 г 1 ч.л.

Сайра под маринадом из моркови и лука с насыщенным вкусом и ароматом: пошаговый рецепт с фото

Необходимое время: 90 минут

Подготовить рыбу

Очистите сайру от внутренностей и тщательно промойте под холодной проточной водой. Отрежьте голову и хвост. Нарежьте рыбу порционными кусками толщиной около трех сантиметров.
Отварить сайру

Выложите куски сайры в кастрюлю и залейте холодной водой так чтобы она полностью покрывала рыбу. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите нагрев и варите 10 минут при слабом кипении. Снимайте пену по мере появления. Готовую рыбу аккуратно достаньте и остудите.
Подготовить овощи

Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Старайтесь нарезать лук равномерно чтобы он хорошо промариновался.
Приготовить маринад

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте 5 минут до мягкости. Добавьте морковь и готовьте еще 7 минут помешивая. Введите томатную пасту и тщательно перемешайте. Влейте воду добавьте соль сахар лавровый лист и перец горошком. Уменьшите огонь и тушите маринад 15 минут при слабом кипении.
Добавить кислоту

Снимите сковороду с огня и влейте уксус. Аккуратно перемешайте маринад и дайте ему немного остыть до теплого состояния.
Собрать блюдо

Выложите в стеклянную или керамическую форму слой рыбы. Сверху распределите часть маринада. Повторяйте слои пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть маринад.
Настоять сайру

Накройте форму крышкой или пленкой. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Оптимально выдержать 8 часов при температуре 4 градуса чтобы рыба полностью пропиталась маринадом.

Пищевая ценность (на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
492,0 ккал	30,8 г	31,8 г	18,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Дайте сайре настояться в маринаде не менее четырех часов. Так вкус станет более насыщенным и сбалансированным.

Примерная стоимость блюда

Во сколько по деньгам встанет приготовление блюда, зависит от выбранных продуктов, сезона и цен в вашем регионе. Ниже указана ориентировочная цена ингредиентов и суммарная стоимость готовки, чтобы вы могли заранее оценить бюджет и понять, сколько примерно будет стоить приготовить это блюдо дома.

Количество порций

Стоимость приготовления: — ₽

Стоимость покупок с учетом упаковки: — ₽

Стоимость одной порции: — ₽

Информация носит справочный характер и не является публичной офертой. Учтено ингредиентов: 0 из 0