Салат с цветной капустой и зеленью — лёгкий и свежий

Необходимое время:  20 минут

Лёгкий и освежающий салат, в котором нежные соцветия цветной капусты идеально сочетаются с хрустящей зеленью и цитрусовыми нотками. Простой в приготовлении, этот салат добавит ярких красок в ваш стол. Подходит для тех, кто следит за калориями, и для тех, кто просто любит здоровую пищу.

1. Подготовить цветную капусту

   Отделите соцветия цветной капусты и промойте их под холодной водой. Поставьте воду на огонь, добавьте соль. Когда вода закипит, опустите капусту и варите её в течение 5-7 минут до мягкости, но так, чтобы она оставалась хрустящей. Затем остудите капусту, промыв её холодной водой.

2. Подготовить зелень и лимон

   Промойте и обсушите зелень. Для салата отлично подойдут руккола или шпинат. С помощью терки снимите цедру с лимона.

3. Смешать все ингредиенты

   В большой миске смешайте капусту, зелень и лимонную цедру. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом.