Румяные пирожки с беконом и сладким жареным луком по домашнему латвийскому рецепту

Name: Румяные пирожки с беконом и сладким жареным луком по домашнему латвийскому рецепту
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 620 г; Бекон 280 г; Лук репчатый 260 г; Молоко 320 мл; Масло сливочное 90 г; Яйцо куриное 110 г; Сухие дрожжи 8 г; Укроп (Свежий) 12 г; Соль 7 г; Перец черный молотый 3 г

13 просмотров

2 ч

6 порций

15.05.2026

Екатерина Зайцева

Пирожки с беконом и жареным луком являются популярной домашней выпечкой латвийской кухни, где особенно любят сытные рецепты из дрожжевого теста. Такие пирожки часто готовят для семейных обедов, праздничных встреч и длительных поездок. Копченый бекон делает начинку насыщенной и ароматной, а сладковатый жареный лук добавляет мягкость вкусу. Выпечка получается сытной и долго остается свежей после приготовления.

Для приготовления используют пшеничную муку, копченый бекон, репчатый лук и теплое молоко. Дрожжевое тесто после выпекания становится мягким и воздушным, а поверхность покрывается румяной золотистой корочкой. Репчатый лук постепенно карамелизуется на сковороде и хорошо сочетается с насыщенным вкусом бекона. Готовые пирожки должны легко разламываться и сохранять сочную начинку внутри.

Подают румяные пирожки горячими или слегка теплыми на большом сервированном блюде. Для более свежего вкуса сверху можно добавить немного мелко нарезанного свежего укропа. Такой рецепт любят за простые продукты, насыщенный аромат и удобную подачу. Пирожки хорошо подходят для домашнего ужина и плотного перекуса в течение дня.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 620 г 24 3/4 ст.л.
Бекон 280 г
Лук репчатый 260 г 2 1/4 шт
Молоко 320 мл
Масло сливочное 90 г 4 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сухие дрожжи 8 г 2 3/4 ч.л.
Укроп (Свежий) 12 г 1/4 пуч.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Латвийская кухня

Как приготовить румяные пирожки с беконом и сладким жареным луком

Время приготовления: 120 минут

Подготовка теста

Подогрейте молоко до теплого состояния и смешайте с сухими дрожжами и частью соли. Добавьте одно куриное яйцо, 60 г сливочного масла и пшеничную муку, затем замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его в тепле на 60 минут.
Подготовка начинки

Копченый бекон нарежьте мелкими кубиками, репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжаривайте бекон 5 минут на сухой сковороде, затем добавьте репчатый лук и готовьте еще 10 минут до мягкого золотистого цвета.
Формирование пирожков

Подошедшее тесто разделите на небольшие части и раскатайте круглые лепешки толщиной около 4 мм. В центр каждой заготовки выложите начинку из бекона и лука, затем плотно соедините края.
Подготовка к выпеканию

Переложите пирожки на противень и оставьте на 15 минут для подъема. Смажьте поверхность оставшимся куриным яйцом для более румяной корочки.
Выпекание блюда

Поставьте противень в духовку при 190 градусах на 25 минут. Готовые пирожки должны стать золотистыми, с ровной хрустящей поверхностью и мягким тестом внутри.
Подача пирожков

Переложите горячие пирожки на сервированное блюдо и слегка посыпьте мелко нарезанным свежим укропом. Подавайте выпечку теплой сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
785,0 ккал	25,0 г	38,5 г	84,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте репчатый лук на слабом огне до мягкого золотистого цвета, тогда начинка станет более сладкой и ароматной без горечи. Готовые пирожки лучше хранить под тканевым полотенцем, чтобы тесто оставалось мягким и не пересыхало.