Блюда с капустой Горячие закуски Блюда в духовке Овощные блюда

Печеная цветная капуста с хойсином и кунжутом

Name: Печеная цветная капуста с хойсином и кунжутом
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста цветная 900 г; Соус хойсин 120 мл; Соус соевый 25 мл; Уксус рисовый 15 мл; Масло кунжутное 10 мл; Масло растительное 25 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 12 г; Лук зелёный 30 г; Кунжут белый 15 г; Соль 4 г; Вода питьевая 20 мл

2 просмотра

40 мин

4 порции

Дата публикации: 02.09.2026

Автор рецепта:

Печеная цветная капуста с хойсином представляет собой современное овощное блюдо в духе китайской кухни. Соус хойсин при запекании образует на соцветиях густую блестящую глазурь с заметной карамелизацией. Высокая температура позволяет сохранить середину капусты сочной, а края сделать насыщенно румяными. Такой способ приготовления особенно хорошо подходит для крупных соцветий, которые не теряют форму в духовке.

Основу блюда составляет свежая цветная капуста, дополненная соусом хойсин, соевым соусом и рисовым уксусом. Свежий чеснок и имбирь усиливают аромат глазури, а кунжутное масло добавляет характерные жареные ноты. Небольшое количество растительного масла помогает соцветиям равномерно подрумяниться до нанесения соуса. Зеленый лук и белый кунжут добавляют готовому блюду свежесть, легкий хруст и контраст текстур.

Готовую капусту подают сразу после духовки, пока глазурь остается горячей и липкой, а края сохраняют легкую хрусткость. Она подходит как самостоятельная горячая закуска или овощное дополнение к основному блюду. Особенно выразительно смотрятся крупные соцветия с темными карамелизированными участками и свежим зеленым луком сверху. Блюдо популярно в домашней современной кухне благодаря простому приготовлению и яркому вкусу соуса хойсин.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Капуста цветная 900 г
Соус хойсин 120 мл
Соус соевый 25 мл 1 3/4 ст.л.
Уксус рисовый 15 мл 1 ст.л.
Масло кунжутное 10 мл
Масло растительное 25 мл 2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 12 г 1 1/4 см
Лук зелёный 30 г 1 1/4 ст.л.
Кунжут белый 15 г 1 1/2 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Вода питьевая 20 мл

Кухня: Китайская кухня

Как приготовить печеную цветную капусту с хойсином

Время приготовления: 40 минут

Подготовьте цветную капусту

Разберите цветную капусту на соцветия размером около 4 сантиметров и тщательно обсушите. Смешайте их с растительным маслом и солью, чтобы поверхность каждого соцветия была слегка покрыта маслом.
Запеките соцветия

Разложите цветную капусту одним слоем на противне и запекайте при температуре 220 градусов около 20 минут. В середине приготовления переверните соцветия, к концу этого этапа края должны стать золотистыми и местами темно румяными.
Приготовьте глазурь

Мелко натрите свежий чеснок и имбирь. Соедините соус хойсин, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, питьевую воду, чеснок и имбирь, затем перемешайте до однородной густой смеси.
Покройте капусту соусом

Достаньте противень и равномерно покройте горячие соцветия приготовленной глазурью. Верните капусту в духовку при температуре 220 градусов еще на 8 минут, пока соус не станет липким, блестящим и слегка карамелизированным по краям.
Добавьте кунжут и лук

Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами. Переложите горячую цветную капусту на блюдо, посыпьте белым кунжутом и зеленым луком, затем сразу подавайте, пока глазурь сохраняет блеск, а края остаются румяными.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
245,0 ккал	6,8 г	12,0 г	29,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Тщательно обсушите цветную капусту перед запеканием и держите духовку при температуре 220 градусов, тогда края хорошо подрумянятся до нанесения глазури. Подавайте капусту сразу после приготовления, а остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике не более двух суток.