Острый рис басмати с курицей и лаймом который согревает с первой ложки

Name: Острый рис басмати с курицей и лаймом который согревает с первой ложки
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Рис басмати 300 г; Филе куриное 400 г; Лайм 80 г; Перец чили 20 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г; Лук репчатый 100 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло растительное 40 мл; Соль 6 г; Паприка сладкая 6 г; Кориандр 4 г; Соус соевый 30 мл; Вода питьевая 500 мл

137 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 14.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Острый рис басмати с сочной курицей и лаймом наполняет кухню свежим ароматом и ярким вкусом. Острый рис басмати с курицей и лаймом который согревает с первой ложки помогает сделать знакомые блюда выразительнее и глубже по вкусу. Блюдо связано с традициями индийской кухни. В рецепте ценятся насыщенный аромат, ровная консистенция и баланс сладких, кислых или пряных оттенков. Готовая основа легко распределяется по продуктам и сохраняет вкус после охлаждения.

Основу рецепта составляют рис басмати, курица, лайм, острое блюдо, перец чили и соевый соус. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — последовательная подготовка компонентов: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

Готовую массу перекладывают в чистую стеклянную банку или небольшой соусник и дают ей полностью остыть. Перед подачей содержимое перемешивают, чтобы вернуть однородность. Соус используют небольшими порциями, сочетая с мясом, птицей, выпечкой или десертами в зависимости от характера рецепта.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис басмати 300 г
Филе куриное 400 г
Лайм 80 г 1 шт.
Перец чили 20 г 2 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г 3/4 шт.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Паприка сладкая 6 г 1 1/2 ч.л.
Кориандр 4 г 3/4 ч.л.
Соус соевый 30 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 500 мл

Кухня: Индийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Острый рис басмати с курицей и лаймом который согревает с первой ложки: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте рис холодной водой несколько раз пока вода не станет чистой затем оставьте рис в миске с водой на десять минут. Очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. Нарежьте болгарский перец средними кусочками. Измельчите чеснок. Перец чили нарежьте тонкими кружочками. Лайм хорошо вымойте и натрите цедру на мелкой терке затем выжмите сок. Куриное филе нарежьте крупными кубиками одинакового размера чтобы мясо прожарилось равномерно.
Обжарить курицу

Поставьте большую сковороду на плиту и включите средний огонь. Добавьте масло и дайте ему разогреться до жидкой текучей консистенции. Выложите кусочки курицы в один слой чтобы они не соприкасались. Обжаривайте пять минут до золотистого цвета периодически переворачивая кусочки щипцами чтобы они подрумянились со всех сторон.
Добавить овощи и специи

Добавьте в сковороду лук и чеснок. Обжаривайте две минуты пока аромат не станет насыщенным. Затем добавьте болгарский перец и перец чили. Всыпьте паприку и молотый кориандр и перемешайте чтобы специи полностью покрыли курицу и овощи. Тушите еще три минуты.
Добавить рис и жидкость

Слейте воду с риса и добавьте крупу в сковороду. Перемешайте чтобы рис пропитался маслом и специями. Влейте соевый соус и сок лайма затем добавьте горячую воду. Перемешайте и доведите смесь до активного кипения.
Тушить до готовности

Уменьшите огонь до минимального уровня. Накройте сковороду плотной крышкой и тушите двадцать минут. Не поднимайте крышку чтобы пар оставался внутри и рис приготовился равномерно. После двадцати минут снимите крышку и аккуратно перемешайте блюдо вилкой чтобы сохранить рассыпчатую структуру.
Подать блюдо

Перед подачей добавьте в рис свежую цедру лайма и перемешайте снова. Подавайте горячим чтобы аромат был максимально ярким.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
508,0 ккал	30,8 г	13,1 г	67,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы рис получился максимально рассыпчатым вымойте его в холодной воде до тех пор пока вода не станет прозрачной затем дайте крупе постоять в воде десять минут.