Осбан фаршированные бараньи желудки по ливийски традиционный рецепт

Name: Осбан фаршированные бараньи желудки по ливийски традиционный рецепт
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Бараний желудок 800 г; Баранина (Мякоть) 400 г; Рис круглозерный 150 г; Петрушка (Свежая) 30 г; Кинза (Свежая) 30 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло растительное 40 мл; Соль 8 г; Паприка сладкая 5 г

15 просмотров

2 ч

4 порции

07.04.2026

Екатерина Зайцева

Осбан является традиционным блюдом ливийской кухни и часто готовится на праздники и семейные застолья. Это фаршированный бараний желудок, наполненный смесью мяса, риса и зелени. Блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом специй. Оно считается одним из характерных блюд региона.

Основой рецепта служит бараний желудок, который тщательно очищается перед приготовлением. Начинка готовится из рубленого мяса баранины, риса и свежей зелени. Специи придают блюду насыщенный и пряный вкус. Во время варки все ингредиенты пропитываются ароматами и становятся мягкими.

Подают осбан горячим, нарезая на кусочки. Блюдо получается плотным и сочным. Оно отлично подходит для праздничного стола. Популярность объясняется традиционностью и насыщенным вкусом.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Ливийская кухня, Североафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить осбан фаршированные бараньи желудки по ливийски

Время приготовления: 120 минут

Подготовка желудка

Бараний желудок тщательно промойте, очистите и замочите в воде с солью на 30 минут
Подготовка начинки

Мякоть баранины мелко нарежьте или прокрутите, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите, зелень мелко нарежьте
Смешивание ингредиентов

Смешайте баранину, рис, лук, чеснок и зелень, добавьте соль и паприку сладкую, перемешайте до однородной массы
Фарширование

Начините бараний желудок подготовленной смесью, не заполняя слишком плотно, затем зашейте или закрепите отверстие
Варка

Поместите желудок в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 90 минут на слабом огне до полной готовности
Подача

Достаньте осбан, слегка остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
693,0 ккал	50,8 г	36,8 г	33,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Тщательно промывайте бараний желудок с солью и водой, чтобы убрать запах и сделать вкус более мягким. Не переполняйте желудок начинкой, так как рис увеличится в объеме при варке.