Нежное пюре из сельдерея со сливками

Необходимое время:  40 минут

Это пюре из сельдерея со сливками выходит мягким и воздушным благодаря правильной тепловой обработке и плавному взбиванию горячего корнеплода со сливками. Сладковатые нотки сельдерея раскрываются особенно ярко в сочетании с теплым молочным вкусом. Блюдо подходит как для простого обеда так и для праздничной подачи.

1. Подготовка овощей

   Очистите корень сельдерея срежьте неровности нарежьте его кубиками чтобы он равномерно проварился.

2. Варка сельдерея

   Переложите кубики в кастрюлю залейте водой так чтобы она полностью покрыла овощ добавьте соль поставьте кастрюлю на плиту включите средний огонь и варите около 20 минут до мягкости кусочков.

3. Подготовка сливочной основы

   Пока варится сельдерей подогрейте сливки до теплого состояния это улучшит текстуру будущего пюре.

4. Соединение компонентов

   Слейте воду с готового сельдерея оставив небольшое количество жидкости на дне кастрюли чтобы пюре не получилось слишком густым. Добавьте теплые сливки и сливочное масло.

5. Взбивание пюре

   Используйте погружной блендер или пресс для пюре взбивайте массу до кремового состояния регулируйте густоту добавляя немного сливок если нужно.

6. Финальная доводка

   Включите слабый огонь прогрейте пюре одну минуту при постоянном помешивании чтобы вкус стал более насыщенным добавьте перец и попробуйте на соль.