Нежное ахи де гайина с курицей в сливочном соусе и ароматным перцем

Name: Нежное ахи де гайина с курицей в сливочном соусе и ароматным перцем
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 700 г; Сливки 35% 250 мл; Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г; Белый хлеб 160 г; Молоко 250 мл; Грецкие орехи 70 г; Сыр твёрдый 80 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Яйцо куриное 165 г; Рис круглозерный 220 г; Масло подсолнечное 35 мл; Петрушка (Свежая) 12 г; Соль 7 г; Перец черный молотый 3 г

22 просмотра

1 ч 10 мин

4 порции

15.05.2026

Екатерина Зайцева

Ахи де гайина является одним из самых известных блюд перуанской кухни и отличается густым сливочным соусом с ярким пряным вкусом. Такое блюдо традиционно готовят для семейных обедов и праздничных ужинов. Нежная куриная основа хорошо сочетается с мягким сливочным соусом и ароматным перцем ахи amarillo. Блюдо получается насыщенным и очень сытным.

Для приготовления используют куриное филе, жирные сливки, белый хлеб и перец ахи amarillo. Хлебная масса помогает сделать соус густым и бархатистым без использования муки. Грецкие орехи и твердый сыр добавляют блюду более насыщенный сливочный вкус и плотную текстуру. Готовое ахи де гайина должно оставаться мягким, кремовым и ароматным.

Подают ахи де гайина горячим вместе с белым рисом и половинками вареного куриного яйца. Сверху блюдо часто украшают свежей петрушкой для более яркого аромата. Такой рецепт любят за нежную текстуру, насыщенный сливочный вкус и аппетитную подачу. Ахи де гайина особенно хорошо подходит для плотного семейного ужина.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 700 г
Сливки 35% 250 мл
Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г 3/4 шт.
Белый хлеб 160 г
Молоко 250 мл
Грецкие орехи 70 г 14 шт.
Сыр твёрдый 80 г
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Рис круглозерный 220 г
Масло подсолнечное 35 мл 2 1/4 ст.л.
Петрушка (Свежая) 12 г 1/4 шт.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Перуанская кухня, Андская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить ахи де гайина с курицей в сливочном соусе и перцем

Время приготовления: 70 минут

Подготовка курицы

Куриное филе залейте водой и варите 25 минут до мягкости. Готовое мясо слегка остудите и разделите на тонкие волокна руками или вилкой.
Подготовка хлебной основы

Хлеб белый нарежьте небольшими кусочками и залейте теплым молоком. Оставьте хлеб на 10 минут до полного размягчения.
Подготовка соуса

Перец ахи amarillo очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок свежий мелко порубите, затем обжарьте вместе с перцем на подсолнечном масле 5 минут до мягкости.
Измельчение массы

Соедините размягченный хлеб, обжаренный перец ахи amarillo, грецкие орехи и сливки. Измельчите массу до густой однородной текстуры.
Приготовление блюда

Перелейте соус в кастрюлю и добавьте куриное филе и натертый твердый сыр. Готовьте ахи де гайина 10 минут на слабом огне, затем добавьте соль и черный молотый перец.
Подача блюда

Белый рис сварите отдельно до мягкости и разложите по тарелкам. Сверху выложите горячее ахи де гайина, добавьте половинки вареного куриного яйца и посыпьте свежей петрушкой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 071,0 ккал	64,6 г	59,4 г	68,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Замачивайте белый хлеб в теплом молоке до очень мягкого состояния, тогда соус получится особенно гладким и кремовым. Перец ахи amarillo лучше предварительно очистить от семян, чтобы вкус остался насыщенным, но не слишком острым.