Нежная сёмга в шелковистом сливочном соусе

Необходимое время:  25 минут

Сёмга в сливочном соусе получается мягкой и сочной благодаря медленному томлению в густых сливках. Лёгкий аромат чеснока делает вкус насыщенным. Соус получается кремовым и хорошо подчёркивает нежность рыбы. Блюдо готовится быстро и подходит для повседневного меню. Вы получите плотные кусочки сёмги с мягкой текстурой и ярким сливочным вкусом.

1. Подготовка рыбы

   Промойте филе сёмги под прохладной водой и обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте филе на крупные кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.

2. Подготовка овощей

   Очистите лук шалот и мелко нарежьте его. Очистите зубчик чеснока и измельчите ножом до мелкой крошки, чтобы он равномерно раскрыл аромат в готовом соусе.

3. Обжаривание сёмги

   Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и дождитесь его растапливания. Выложите кусочки сёмги кожей вниз и обжарьте до лёгкой золотистой корочки. Переверните и обжарьте вторую сторону до румяного цвета.

4. Обжаривание лука с чесноком

   Снимите сёмгу со сковороды и временно переложите на тарелку. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук шалот. Обжаривайте до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте до появления яркого запаха.

5. Добавление сливок

   Влейте сливки в сковороду тонкой струйкой. Аккуратно перемешайте. Доведите смесь до лёгкого кипения на среднем огне и уменьшите огонь до минимального, чтобы соус не убежал.

6. Томление рыбы

   Верните кусочки сёмги в сковороду. Готовьте на слабом огне около десяти минут. Соус должен слегка загустеть, а рыба стать полностью нежной в центре.

7. Подача блюда

   Переложите сёмгу на тарелки вместе с соусом. Посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Подавайте сразу, чтобы сохранить мягкую текстуру.