Нежная паста со сливочным соусом и апельсиновой цедрой с ярким ароматом

Name: Нежная паста со сливочным соусом и апельсиновой цедрой с ярким ароматом
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Спагетти 200 г; Сливки 20% 200 мл; Масло сливочное 30 г; Цедра апельсина 5 г; Сыр пармезан 40 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г

125 просмотров

20 мин

2 порции

Дата публикации: 31.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежная паста со сливочным соусом и апельсиновой цедрой с ярким ароматом является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Эта паста получается сливочной и мягкой с тонкой цитрусовой ноткой. Блюдо готовится быстро и выглядит эффектно даже без сложных техник. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Нежная паста со сливочным соусом и апельсиновой цедрой с ярким ароматом» основными компонентами выступают паста, сливочный соус, апельсиновая цедра, паста со сливками и ароматная паста. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление основы до нужной текстуры и соединение с добавками: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Нежная паста со сливочным соусом и апельсиновой цедрой с ярким ароматом» такая подача подчёркивает вкус компонента «паста» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Спагетти 200 г
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Цедра апельсина 5 г 1 1/4 ч.л.
Сыр пармезан 40 г
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить пасту с цедрой и сливочным соусом

Время приготовления: 20 минут

Подготовить ингредиенты

Натрите сыр на мелкой терке. Снимите цедру с апельсина мелкой теркой не задевая белую часть. Чеснок мелко нарежьте ножом.
Отварить пасту

В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте соль. Опустите пасту и варите 8–10 минут до состояния аль денте. Сохраните 100 мл воды от варки и слейте остальную жидкость.
Приготовить сливочный соус

Разогрейте сковороду на среднем огне. Растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и прогревайте 30 секунд не допуская подрумянивания. Влейте сливки и готовьте 3–4 минуты на слабом огне до легкого загустения.
Соединить пасту и соус

Выложите пасту в сковороду к соусу. Добавьте 2–3 столовые ложки воды от варки. Аккуратно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты чтобы соус равномерно покрыл пасту.
Добавить цедру и сыр

Снимите сковороду с огня. Всыпьте апельсиновую цедру и половину сыра. Перемешайте до однородной кремовой текстуры.
Подача блюда

Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте оставшимся сыром и свежемолотым перцем. Подавайте сразу пока соус остается шелковистым.