Минтай с баклажанами и томатами сочный тушеный с овощами

Name: Минтай с баклажанами и томатами сочный тушеный с овощами
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Минтай 500 г; Баклажан 400 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло растительное 40 мл; Паприка сладкая 4 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

19 просмотров

45 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Минтай с баклажанами и томатами это простое блюдо с мягкой текстурой и насыщенным овощным вкусом. Основу составляет белая рыба с нежной структурой, которая хорошо сочетается с овощами. Такое блюдо часто готовят в домашней кухне благодаря доступности ингредиентов. Оно подходит для легкого и сытного ужина.

В рецепте используется свежий минтай с нейтральным вкусом и мягкие баклажаны с кремовой структурой. Томаты добавляют сочность и легкую кислинку. Репчатый лук и свежий чеснок усиливают аромат и делают вкус более глубоким. Паприка придает теплый оттенок и мягкую пряность.

Подают блюдо горячим сразу после приготовления. Овощи должны быть мягкими, а рыба легко разделяться на волокна. Соус получается густым и обволакивающим. Это блюдо популярно благодаря сочетанию легкости и насыщенного вкуса.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Минтай 500 г
Баклажан 400 г 1 1/2 шт.
Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Паприка сладкая 4 г 1 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить минтай с баклажанами и томатами на сковороде

Время приготовления: 45 минут

Подготовка ингредиентов

Свежий минтай нарежьте порционными кусками, баклажаны нарежьте кубиками, томаты нарежьте мелкими кубиками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите
Подготовка баклажанов

Посолите баклажаны и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите
Обжарка овощей

Разогрейте растительное масло, добавьте репчатый лук и обжаривайте 5 минут, затем добавьте баклажаны и готовьте 10 минут до мягкости
Добавление томатов

Добавьте томаты и чеснок, всыпьте паприку и тушите 10 минут до образования соуса
Приготовление рыбы

Выложите куски минтая в овощную смесь, посолите и поперчите, тушите 10 минут до готовности
Подача блюда

Снимите с огня и подавайте горячим сразу после приготовления

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
251,0 ккал	23,7 г	11,7 г	11,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы баклажаны не впитывали лишнее масло, предварительно посолите их и оставьте на 10 минут, затем обсушите. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на слабом огне под крышкой.