Мелктерт молочный пирог с корицей с нежной кремовой текстурой

Name: Мелктерт молочный пирог с корицей с нежной кремовой текстурой
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко 500 мл; Яйцо куриное 165 г; Сахар 150 г; Мука пшеничная 120 г; Масло сливочное 80 г; Молотая корица 5 г; Соль 2 г

29 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Мелктерт молочный пирог относится к кухне ЮАР и является традиционным десертом с нежной начинкой. Его история связана с европейским влиянием и адаптацией рецептов на местной кухне. Основой служит тонкое тесто и молочная заливка. Такой пирог часто готовят для семейных встреч и праздников.

Молочная начинка имеет гладкую кремовую текстуру и мягкий сладкий вкус. Куриные яйца и пшеничная мука формируют плотность, а сливочное масло добавляет насыщенность. Молотая корица придает теплый аромат и легкую пряную нотку. При запекании поверхность становится слегка румяной.

Подается мелктерт охлажденным с равномерным слоем корицы сверху. Пирог нарезается аккуратными кусками и сохраняет форму благодаря плотной начинке. Десерт популярен благодаря простоте и мягкому вкусу. Он подходит для чаепития или завершения обеда.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Молоко 500 мл
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Сахар 150 г 7 1/2 ст.л.
Мука пшеничная 120 г 4 3/4 ст.л.
Масло сливочное 80 г 4 ст.л.
Молотая корица 5 г 1 3/4 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Кухня ЮАР, Южная африканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить мелктерт молочный пирог с корицей в духовке

Время приготовления: 70 минут

Подготовка основы

Растопите сливочное масло, смешайте с пшеничной мукой и небольшим количеством воды, замесите мягкое тесто и распределите его по форме, формируя бортики
Подготовка молочной смеси

Смешайте молоко и сахар, нагрейте до теплого состояния, не доводя до кипения
Подготовка заливки

В отдельной миске взбейте куриные яйца с солью, постепенно влейте теплое молоко и добавьте немного муки, перемешайте до однородной массы
Формирование пирога

Вылейте молочную смесь на подготовленную основу, равномерно распределите по форме
Выпекание

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 минут до плотной структуры и легкой румяной поверхности
Подача

Остудите пирог, посыпьте молотой корицей и нарежьте порционными кусками перед подачей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
544,0 ккал	11,4 г	25,3 г	67,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Охладите пирог не менее 2 часов после выпекания, чтобы начинка стабилизировалась и стала плотной. Храните десерт в холодильнике до трех суток в закрытой форме.