Медальоны из говядины с ягодным соусом — рецепт

Необходимое время:  30 минут

Медальоны из говядины, обжаренные до золотистой корочки и покрытые ярким ягодным соусом, идеально подходят для особого ужина. Этот рецепт сочетает в себе сочное мясо и насыщенный, слегка кисловатый соус из ягод, что придает блюду утонченный вкус.

1. Подготовить ингредиенты

   Для начала промойте ягоды. Чернику и малину можно использовать свежими или замороженными, в зависимости от сезона.

2. Приготовить соус

   В небольшой кастрюле смешайте ягоды, сахар, винный уксус и воду. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы смесь медленно варилась. Готовьте 10-15 минут до получения густого сиропа.

3. Обжарить медальоны

   Нагрейте оливковое масло в сковороде. Посолите и поперчите медальоны с обеих сторон. Обжаривайте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до желаемой степени готовности. В конце добавьте тимьян и доведите до готовности, еще пару минут обжаривая.

4. Подавать

   Выложите медальоны на тарелку и полейте готовым ягодным соусом. Украсьте свежими веточками тимьяна.