Маринованная корюшка с пряным вкусом

Необходимое время:  180 минут

Маринованная корюшка сохраняет естественную свежесть рыбы и пропитывается пикантным рассолом с перцем и луком. Готовится просто и не требует длительного участия, а результат получается ярким и насыщенным. Рыба остается плотной, свежей и приобретает приятный кисло-пряный оттенок.

1. Подготовка рыбы

   Промойте корюшку под холодной водой и удалите загрязнения. Уберите головы и внутренности если требуется. Обсушите рыбу бумажными полотенцами.

2. Подготовка лука

   Очистите лук и нарежьте его полукольцами одинаковой толщины. Это обеспечит равномерное маринование.

3. Приготовление маринада

   В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль сахар перец горошек и лавровый лист. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Варите 3 минуты чтобы специи раскрылись.

4. Добавление уксуса

   После кипячения снимите кастрюлю с огня. Влейте уксус и аккуратно перемешайте. Дайте маринаду полностью остыть до комнатной температуры.

5. Укладка рыбы

   В чистую стерильную банку уложите корюшку слоями. Между слоями положите лук и горошины перца. Следите чтобы слои были плотными но не сдавленными.

6. Заливка маринадом

   Залейте рыбу холодным маринадом так чтобы жидкость полностью покрывала корюшку. Если часть рыбы всплывает прижмите ее ложкой.

7. Настаивание

   Закройте банку крышкой. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа но лучше на 12 часов. Чем дольше корюшка стоит тем насыщеннее вкус.

8. Подача

   Перед подачей достаньте рыбу из банки и подайте с луком и свежим хлебом.