Маффины с черникой которые покоряют нежностью

Необходимое время:  35 минут

Маффины с черникой получаются воздушными и очень сочными благодаря свежим ягодам и мягкому тесту. Рецепт сочетает простоту приготовления и яркий вкус который нравится и взрослым и детям. Маффины хорошо держат форму и сохраняют влажность даже после остывания.

1. Подготовка духовки и форм

   Включите духовку и установите температуру 180 градусов чтобы она прогрелась равномерно. Подготовьте форму для маффинов и вставьте в нее бумажные капсулы.

2. Смешивание сухих ингредиентов

   Просейте муку в миску чтобы тесто получилось воздушным. Добавьте разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте смесь ложкой.

3. Подготовка жидкой основы

   В отдельной миске взбейте яйца венчиком до легкой пены. Добавьте растопленное но остывшее сливочное масло и молоко и перемешайте до однородности.

4. Соединение теста

   Всыпьте сухую смесь к жидкой и аккуратно перемешайте чтобы не перебить структуру теста. Тесто должно остаться немного густым и мягким.

5. Добавление черники

   Всыпьте охлажденную чернику и осторожно вмешайте её лопаткой чтобы не повредить ягоды и сохранить красивый мраморный рисунок.

6. Наполнение форм

   Разложите тесто по капсулам заполняя их примерно на две трети. Проверьте чтобы тесто распределялось ровно и не вытекало за края.

7. Выпекание маффинов

   Поставьте форму в духовку на средний уровень. Выпекайте 22 минуты при 180 градусах пока верхушки не подрумянятся и не появятся характерные трещинки.

8. Проверка готовности и охлаждение

   Достаньте маффины и проверьте готовность деревянной шпажкой. Переложите на решетку и дайте полностью остыть чтобы структура стала стабильной.