Блюда из курицы Блюда на сковороде Горячие блюда Ужин

Курица терияки с джусаем и кунжутом

Name: Курица терияки с джусаем и кунжутом
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 600 г; Джусай 80 г; Соус соевый 80 мл; Мёд 35 г; Уксус рисовый 20 мл; Имбирь свежий (Корень) 15 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Крахмал кукурузный 10 г; Масло растительное 25 мл; Кунжут белый 15 г

9 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 02.09.2026

Автор рецепта:

Курица терияки с джусаем представляет собой домашнюю версию японского блюда, в которой привычная сладкая соевая глазурь сочетается с ароматной зеленью. Техника терияки основана на быстром обжаривании и последующем покрытии продукта густым блестящим соусом. Джусай добавляет свежий чесночный и луковый оттенок, который хорошо поддерживает вкус курицы. Благодаря короткой тепловой обработке полоски сохраняют сочность и получают аппетитную румяную поверхность.

Основу рецепта составляет куриное филе, нарезанное одинаковыми полосками для равномерного приготовления. Соевый соус, мед и рисовый уксус создают насыщенную глазурь с балансом солености, сладости и легкой кислинки. Свежий имбирь и чеснок усиливают аромат, а кукурузный крахмал помогает соусу быстро загустеть и плотно покрыть мясо. Белый кунжут дает легкий ореховый оттенок, а джусай остается слегка упругим и заметным по текстуре.

Подавайте курицу сразу после приготовления, пока глазурь остается горячей и блестящей, а зелень сохраняет свежий цвет. Блюдо удобно раскладывать на широкие тарелки, чтобы полоски не слипались и соус распределялся равномерно. Такой вариант подходит для быстрого домашнего ужина, когда нужен выразительный вкус без долгой подготовки. Курица терияки популярна благодаря понятной технике, сочной текстуре и яркому сочетанию соевого соуса, меда, кунжута и свежего джусая.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 600 г
Джусай 80 г
Соус соевый 80 мл 5 1/4 ст.л.
Мёд 35 г 1 3/4 ст.л.
Уксус рисовый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Имбирь свежий (Корень) 15 г 1 1/2 см
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Крахмал кукурузный 10 г 3/4 ст.л.
Масло растительное 25 мл 2 ст.л.
Кунжут белый 15 г 1 1/2 ст.л.

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить курицу терияки с джусаем

Время приготовления: 35 минут

Нарежьте куриное филе

Куриное филе нарежьте полосками толщиной около 1,5 сантиметра и длиной 6 сантиметров. Промокните поверхность, чтобы при жарке быстро появилась румяная корочка.
Смешайте глазурь

Соедините соевый соус, цветочный мед, рисовый уксус, мелко натертый свежий имбирь, измельченный свежий чеснок и кукурузный крахмал. Размешивайте до однородности, чтобы в смеси не осталось комков крахмала.
Обжарьте курицу

Разогрейте растительное масло в широкой сковороде и выложите куриные полоски в один слой. Обжаривайте около 7 минут на сильном огне, переворачивая, пока поверхность не станет золотистой, а мясо почти полностью не приготовится.
Заглазируйте мясо

Влейте подготовленную смесь в сковороду и перемешайте курицу. Готовьте около 4 минут на среднем огне, пока соус не станет густым, блестящим и не покроет каждую полоску.
Добавьте джусай и кунжут

Свежий джусай нарежьте отрезками по 4 сантиметра, добавьте к курице вместе с белым кунжутом и перемешайте. Прогревайте около 2 минут, чтобы джусай слегка смягчился, но сохранил яркий цвет и упругость, затем подавайте блюдо горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
311,0 ккал	37,4 г	11,2 г	13,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте курицу на хорошо разогретой широкой сковороде небольшими порциями, чтобы полоски быстро подрумянились и остались сочными внутри. Готовое блюдо храните в холодильнике не более двух суток и перед подачей прогревайте на сковороде до горячего состояния.