Классическая пшённая каша на воде и молоке

Необходимое время:  40 минут

Пшённая каша это классика русской кухни, которая, при правильном приготовлении, становится не только сытным, но и удивительно нежным блюдом. В отличие от быстрых хлопьев, пшено требует времени, чтобы хорошо развариться и впитать жидкость, но результат того стоит: мягкая, сливочная текстура и характерный вкус пшена делают эту кашу отличным вариантом для завтрака или ужина.

1. Подготовка крупы

   Пшено тщательно промойте в проточной воде, пока жидкость не станет прозрачной. Это уберёт лишнюю горечь и клейкость.

2. Варка на воде

   В кастрюле доведите воду до кипения, всыпьте крупу, добавьте соль и немного сахара. Убавьте огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока вода почти полностью не впитается.

3. Молочная стадия

   Влейте в кашу молоко, перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут на слабом огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

4. Завершение

   Когда каша станет густой и мягкой, снимите её с плиты, положите кусочки сливочного масла и накройте крышкой. Дайте настояться 15–20 минут.

5. Подача

   Перед подачей можно добавить в тарелку ещё немного масла или подать кашу с мёдом, вареньем, сухофруктами.