Ирландский содовый хлеб на пахте с хрустящей коркой

Name: Ирландский содовый хлеб на пахте с хрустящей коркой
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 400 г; Пахта 300 мл; Сода 5 г; Соль 6 г

Фото блюда: Ирландский содовый хлеб на пахте с хрустящей коркой

20 просмотров

45 мин

6 порций

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Ирландский содовый хлеб это традиционная выпечка ирландской кухни с простой технологией приготовления. Ирландская кухня использует доступные ингредиенты и быстрые методы, где сода заменяет дрожжевой компонент. Хлеб выпекается без долгого брожения, что делает его удобным для домашней кухни. Этот вариант на пахте отличается мягкой структурой и характерной корочкой. В основе рецепта используется пшеничная мука, пахта и сода пищевая, которые образуют плотное тесто. Пахта придает легкую кислинку и помогает активировать разрыхляющий компонент. Соль подчеркивает вкус и делает мякиш более выразительным. Текстура получается слегка влажной внутри и с хрустящей поверхностью. Подают содовый хлеб теплым, нарезая его крупными ломтями. Он хорошо сочетается со сливочным маслом или сырной намазкой. Хлеб популярен в ирландских семьях благодаря быстроте приготовления и насыщенному вкусу. Его часто готовят к завтраку или подают к супам и рагу.

Ингредиенты (4)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 400 г 16 ст.л.
Пахта 300 мл
Сода 5 г 1 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Ирландская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить ирландский содовый хлеб на пахте с румяной коркой

Время приготовления: 45 минут

Подготовка ингредиентов

Просейте пшеничную муку и смешайте с солью и пищевой содой до равномерного распределения
Замешивание теста

Влейте пахту в сухую смесь и быстро перемешайте до мягкого липкого теста без сухих участков
Формирование хлеба

Сформируйте круглую буханку и слегка приплюсните ее до толщины около пяти сантиметров
Надрез

Сделайте крестовой надрез на поверхности теста глубиной около одного сантиметра для равномерного пропекания
Выпекание

Выпекайте хлеб в разогретой духовке при температуре 200 градусов 30 минут до румяной корки и глухого звука при постукивании
Подача

Остудите хлеб 10 минут на решетке и подавайте теплым ломтями

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
248,0 ккал	7,5 г	1,3 г	52,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не вымешивайте тесто слишком долго чтобы хлеб не стал плотным и тяжелым, достаточно соединить ингредиенты до мягкой массы. Храните готовый хлеб в полотенце при комнатной температуре не более суток и разогревайте перед подачей.