Хрустящая брюссельская капуста во фритюре с лаймом и ярким вкусом

Необходимое время:  25 минут

Этот рецепт раскрывает брюссельскую капусту с неожиданной стороны. Во фритюре она становится хрустящей снаружи и мягкой внутри, а цедра лайма придает аромат и легкую кислинку.

1. Подготовить брюссельскую капусту

   Срежьте основание кочанчиков. Удалите внешние листья. Разрежьте крупные кочаны пополам. Промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

2. Подготовить масло для фритюра

   В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло до температуры 170 градусов. Используйте термометр или проверьте готовность небольшим кусочком капусты. Он должен активно пузыриться.

3. Обжарить капусту

   Опускайте брюссельскую капусту небольшими порциями. Жарьте 3–4 минуты до насыщенного золотистого цвета. Капуста должна стать хрустящей снаружи.

4. Удалить лишнее масло

   Выньте капусту шумовкой. Выложите на бумажные полотенца. Дайте стечь лишнему маслу в течение 1–2 минут.

5. Добавить лайм и соль

   Снимите цедру с лайма мелкой теркой. Посыпьте горячую капусту цедрой и солью. Аккуратно перемешайте для равномерного вкуса.

6. Подать блюдо

   Подавайте сразу после приготовления. Капуста должна оставаться горячей и хрустящей.