Хот дог чили чиз с говяжьим чили

Name: Хот дог чили чиз с говяжьим чили
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Булки для сэндвича 280 г; Сосиски говяжьи 240 г; Фарш говяжий 320 г; Сыр твёрдый 120 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Томаты консервированные 200 г; Томатная паста 35 г; Вода питьевая 80 мл; Масло растительное 20 мл; Сахар тростниковый (Коричневый) 6 г; Паприка копчёная 4 г; Перец красный молотый 1 г; Перец черный молотый 1 г; Соль 5 г

8 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 16.08.2026

Автор рецепта:

Хот дог чили чиз относится к американской кухне и соединяет классическую булочку с сосиской, густым мясным чили и расплавленным сыром. Такое сочетание характерно для сытного уличного фастфуда, где важны контраст мягкой булочки и насыщенной горячей начинки. В домашнем варианте чили готовится из говяжьего фарша с томатами и специями, поэтому получается плотным и хорошо держится внутри булочки. Блюдо удобно готовить сразу на несколько порций и собирать непосредственно перед подачей.

Основу вкуса дает подрумяненный говяжий фарш, который после тушения с репчатым луком, чесноком, консервированными томатами и томатной пастой становится сочным и пряным. Копченая паприка добавляет теплый аромат, острый и черный перец усиливают пикантность, а небольшое количество коричневого сахара смягчает томатную кислотность. Сосиска сохраняет упругость и получает легкую жареную корочку, а твердый сыр плавится от горячей начинки. Слегка поджаренная пшеничная булочка остается мягкой внутри и лучше удерживает соус.

Подавайте хот дог чили чиз сразу после сборки, пока сыр тягучий, а мясное чили горячее и густое. Такой формат подходит для неформального обеда, домашней встречи или сытного перекуса, когда хочется выразительного вкуса без сложной сервировки. Удобнее есть блюдо руками, удерживая булочку снизу, чтобы начинка не выдавливалась по краям. Популярность этого хот дога связана с понятным сочетанием сосиски, мясного соуса, сыра и мягкого хлеба, которое легко воспроизвести на обычной кухне.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Булки для сэндвича 280 г 4 шт.
Сосиски говяжьи 240 г 4 шт.
Фарш говяжий 320 г
Сыр твёрдый 120 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Томаты консервированные 200 г
Томатная паста 35 г 1 1/2 ст.л.
Вода питьевая 80 мл
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Сахар тростниковый (Коричневый) 6 г 1/2 ст.л.
Паприка копчёная 4 г 1 ч.л.
Перец красный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить хот дог чили чиз с мясной начинкой

Время приготовления: 35 минут

Подготовьте ароматную основу

Репчатый лук нарежьте кубиками около 5 миллиметров, свежий чеснок мелко порубите. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжаривайте лук 4 минуты до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до выраженного аромата.
Обжарьте говяжий фарш

Добавьте говяжий фарш к луку и чесноку, разбивайте его лопаткой на мелкие кусочки. Обжаривайте 7 или 8 минут, пока мясо полностью не изменит цвет и местами не подрумянится, затем вмешайте копченую паприку, острый молотый перец, черный молотый перец и соль.
Сварите густое чили

Добавьте консервированные томаты, томатную пасту, коричневый сахар и питьевую воду. Перемешайте и тушите 10 или 12 минут на среднем слабом нагреве, пока масса не станет густой, блестящей и будет медленно стекать с ложки.
Подрумяньте сосиски и булочки

Говяжьи сосиски обжаривайте на сухой сковороде 5 или 6 минут, поворачивая до равномерной золотистой корочки. Пшеничные булочки разрежьте вдоль не до конца и прогрейте срезом вниз около 1 минуты до легкого подрумянивания, твердый сыр нарежьте пластинами толщиной около 3 миллиметров.
Соберите хот доги

В каждую теплую булочку положите по одной сосиске, сверху распределите горячее мясное чили и накройте пластинами твердого сыра. Оставьте хот доги на 1 минуту, чтобы сыр размягчился от жара начинки, затем подавайте сразу.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
737,0 ккал	35,1 г	46,2 г	44,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Тушите мясное чили до густоты, при которой соус медленно сползает с ложки и не образует жидкую лужицу на сковороде. Собирайте хот доги непосредственно перед подачей, а готовое чили храните отдельно в холодильнике не более двух суток.