Хачапури по-аджарски с яйцом и сыром

Name: Хачапури по-аджарски с яйцом и сыром
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная 400 г; Вода питьевая 200 мл; Сыр сулугуни 300 г; Яйцо куриное 110 г; Масло сливочное 40 г; Соль 6 г

Фото блюда: Хачапури по-аджарски с яйцом и сыром

12 просмотров

1 ч 20 мин

2 порции

05.04.2026

Екатерина Зайцева

Хачапури по аджарски является традиционным блюдом грузинской кухни. Его готовят в форме лодочки с сырной начинкой и яйцом. Это одно из самых узнаваемых блюд региона.

В рецепте используется пшеничная мука, из которой замешивают мягкое тесто. Сыр сулугуни плавится и создает тягучую текстуру. Куриное яйцо добавляют в конце, чтобы сохранить жидкий желток.

Такое блюдо подают горячим на сервированном столе. Оно подходит для ужинов и сытных завтраков. Популярность объясняется насыщенным вкусом и эффектной подачей.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Мука пшеничная 400 г 16 ст.л.
Вода питьевая 200 мл
Сыр сулугуни 300 г
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить хачапури по-аджарски с тягучим сыром и яйцом

Время приготовления: 80 минут

Тесто

Смешайте муку, воду и соль. Замесите тесто 10 минут до гладкости и оставьте на 30 минут.
Формирование

Разделите тесто на 2 части, раскатайте в овалы толщиной около 5 мм. Сформируйте бортики и придайте форму лодочки.
Начинка

Натрите сыр сулугуни и равномерно распределите внутри лодочки.
Запекание

Поставьте в духовку при 220 градусах на 12–15 минут до румяной корочки.
Завершение

Добавьте яйцо в центр и верните в духовку на 3–4 минуты. Выложите сливочное масло и подавайте горячим.