Горячие закуски Блюда в духовке Блюда из грибов

Грибы в чесночной хлебной панировке в духовке

Name: Грибы в чесночной хлебной панировке в духовке
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Шампиньоны 600 г; Песочные крошки 100 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло оливковое 60 мл; Петрушка (Свежая) 15 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г

2 просмотра

35 мин

4 порции

Дата публикации: 26.08.2026

Автор рецепта:

Грибы в чесночной хлебной панировке представляют собой простую горячую закуску с выразительной текстурой и насыщенным ароматом. Такой способ запекания близок к приемам итальянской домашней кухни, где хлебную крошку часто соединяют с чесноком, зеленью и оливковым маслом. Целые шампиньоны сохраняют форму и сочность, а поверхность становится румяной и слегка хрустящей. Запекание в духовке позволяет приготовить сразу несколько порций без длительного обжаривания.

Основу блюда составляют свежие шампиньоны, которые хорошо впитывают аромат чеснока и оливкового масла. Хлебная крошка во время запекания подсушивается и образует неровную золотистую корочку. Свежая петрушка добавляет травянистую свежесть, а черный молотый перец делает вкус грибов более выразительным. В результате мягкая грибная мякоть контрастирует с сухой и рассыпчатой панировкой.

Готовые грибы удобно подавать в глубокой тарелке или на общем блюде сразу после духовки. Они подходят для теплой закуски, легкого ужина и дополнения к основному блюду. Небольшие шампиньоны можно есть целиком, поэтому такая подача особенно удобна для семейного стола. Простая технология и привычные продукты делают эту грибную закуску удачным вариантом для повседневного меню.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить грибы в чесночной хлебной панировке

Время приготовления: 35 минут

Подготовьте шампиньоны

Разогрейте духовку до 200 градусов. Свежие шампиньоны очистите от загрязнений, быстро ополосните при необходимости и тщательно обсушите, чтобы поверхность грибов оставалась сухой.
Смешайте чесночную крошку

Свежий чеснок мелко измельчите, свежую петрушку нарежьте кусочками около 2 миллиметров. Соедините хлебную крошку, чеснок, петрушку, соль, черный молотый перец и 40 мл оливкового масла, затем перемешайте до равномерно увлажненной рассыпчатой смеси.
Покройте грибы панировкой

Перемешайте шампиньоны с оставшимися 20 мл оливкового масла. По одному обваляйте грибы в чесночной хлебной крошке, слегка прижимая ее к поверхности, затем разложите шампиньоны одним слоем на противне.
Запеките до румяности

Поставьте грибы в духовку при 200 градусах и запекайте около 20 минут. Готовые шампиньоны должны стать мягкими при прокалывании, а хлебная крошка должна подсохнуть и приобрести золотистый оттенок.
Подайте грибы

Оставьте запеченные грибы на 3 минуты, чтобы поверхность немного закрепилась. Переложите их в глубокую тарелку и подавайте горячими, сохраняя сверху подрумяненную чесночную крошку.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
299,0 ккал	7,6 г	20,0 г	19,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед панировкой тщательно обсушите шампиньоны, тогда хлебная крошка лучше закрепится и при 200 градусах станет сухой и золотистой. Подавайте грибы сразу после короткого отдыха, а остатки храните в холодильнике и разогревайте в духовке для восстановления хрустящей поверхности.